BibiGraetz 酒莊成立於 2000 年，因為坐落在 Fiesole 山上，並俯瞰佛羅倫薩，令在藝術家世家成長且畢業於美術學院的 Bibi,也慢慢地愛上了葡萄酒，最後更決定以此為生, 把自己的藝術天份和創作熱情發揮得淋漓盡致。
Bibi 對古老的葡萄藤份外著迷；他格外欣賞古老葡萄藤的精細和純粹度，因此Bibi Graetz 的莊園中也成了托斯卡納最大的古老葡萄園之一。
除了份外熱愛老藤外, Bibi也執著地栽種托斯卡納本土品如 Sangiovese、Canaiolo 和 Colorino . 所以, 總括而言, 老藤、高海拔、貧瘠的石質土壤和自然葡萄栽培便成了Bibi釀酒的理念，旨在充分反映每個葡萄園的風土。
“Testamatta”的意思為 “Crazy Head”,正可說是形容 BibiGraetz 的最佳形容詞：一個積極富有創造力, 但又極度執著和充滿熱情的人。 Testamatta 葡萄酒表達了來自山頂老葡萄園的桑嬌維塞的純度、礦物質和透明度，其特點是土壤富含石頭。
為了展示他的藝術天份, 酒莊的酒標皆由Bibi親自設計和繪製, 有如藝術品般充滿魅力, 自2000年釀出首個年份後, 他那富藝術感的出品便廣受酒評界的好評, 並且頻頻獲得酒評家的青睞,如Robert Parker, James Suckling, WineSpectator等權威都為他的出品給予不俗的高分, 日本著名漫畫 <神之水滴>更讚頌Bibi Graetz為 “意大利葡萄酒界的英雄”, 可想而知Bibi Graetz的出品是何等出色啦!
