在世界舞台上與阿根廷來一場舌尖上的探戈

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在世界舞台上與阿根廷來一場舌尖上的探戈
發佈時間：2022-10-31
在很多人的心中，阿根廷的探戈﹑足球是當地最偉大的象徵。但事實上，這個隔住安第斯山脈的國家所出產的葡萄酒也同樣值得關注。阿根廷是全球第五大產酒國，身為南美洲最大的葡萄酒生產國，它的產量絕對不能小看。

阿根廷的氣候相當炎熱和乾燥，加上安第斯山脈雪水的灌溉和種植方法，給予一個良好的環境種植葡萄。不得不提這裡的獨特種植方法–高海拔種植，當地酒莊將葡萄園設立於高海拔的山上，愈高的地方，溫度會愈低，能夠延長葡萄的成熟期，令釀造的葡萄酒更具複雜性。通常較低海拔出產的葡萄酒風格會較成熟，而高海拔出產的則更純、更濃郁，能夠帶出花香和層次的變化。

阿根廷一共有九個主要的葡萄酒產區，其中以聖胡安（San Juan）和門多薩（Mendoza）兩大產區最為知名。今天，我們就一起去了解一下這兩個經典的產區是如何逐漸將優質的阿根廷美酒帶至世界舞台！

1.  門多薩（Mendoza）

門多薩是阿根廷最主要的葡萄酒產區，葡萄園總面積也是當地最大，產酒量占了全國的總產量70%以上。這裡的氣候乾燥，氣溫較高，擁有豐富多樣的肥沃土地，正好彌補了阿根廷國土乾旱、貧瘠的缺陷，為門多薩葡萄酒的生產提供了十分有利的地理環境。當中的邁普（Maipu）是歷史悠久的知名葡萄酒產區，擁有絕佳的種植環境，一致被認定為阿根廷最精華的葡萄酒產區。

該產區非常成功地種植了許多葡萄品種，甚至為一些在其他產區難以種植的葡萄品種提供了一展所長的機會，讓門多薩產區釀造出來的葡萄酒獨具特色，吸引了不少葡萄酒愛好者。當中葡萄品種馬爾貝克（Malbec）在門多薩產區尤其出名，釀製的葡萄酒，色澤偏黑，果香醇厚且獨特，品質比世界上其它任何產區釀製的葡萄酒都要好。

2.  聖胡安（San Juan）

聖胡安產區是阿根廷第二大葡萄酒產區，葡萄種植區域與葡萄酒的產量都位居阿根廷第二。當地有許多著名的山谷，葡萄種植區更達到海拔600米到1200米，適合種植多種葡萄，從而出產很多價廉物美的優質葡萄酒。

這裡的氣候溫暖，而且陽光充足，比門多薩更熱、更乾旱。充足的光照與劇烈的日夜溫差，讓葡萄在白天酷熱時保存水分，演化出更厚的皮，間接強化了葡萄單寧的含量與質地，令當地種植的葡萄風味更濃郁，所釀造的葡萄酒酒體更優雅。