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世界著名的勃艮第產區,波爾多唯一的競爭對手
發佈時間:2022-10-31
說到最有名的法國葡萄酒產區,能與波爾多(Bordeaux)媲美的葡萄酒產區莫過於勃艮第(Bourgogne)。如果說波爾多是法國葡萄酒的國王,那麼勃艮第就是法國葡萄酒的皇后。對於剛接觸葡萄酒的酒友來說,勃艮第可說是一個麻煩但又不得不去接觸的迷宮。雖然該區的酒莊和年份都十分繁複,但卻有著眾多的珍貴好酒。

勃艮第位於法國中部略偏東,擁有五個葡萄產區:夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆內丘(Cote Chalonnaise)和馬貢(Maconnais)。以下就跟大家介紹一下這五個主要的葡萄產區究竟有何特別之處。



1.夏布利 (Chablis)

夏布利位於勃艮第最北部的葡萄酒產區,按等級分為特級葡萄園(Grand Cru)、一級葡萄園(Premier Cru)、和小夏布利(Petit Chablis)。該區距離巴黎只有111英里,可以說是勃艮第的“黃金大門”。雖然它是勃艮第裡面積最小的小鎮,但是歷史相當悠久,是勃艮第北部地區的葡萄酒業重地。

該產區因為氣候的關係只生產白葡萄酒,與勃艮第其他地區不同的是,這裡的葡萄酒酸度特別高、含有青蘋果、檸檬和礦物等的風味,是生蠔、海鮮的經典餐酒搭配。寒冷的氣候讓夏布利出產的葡萄酒保留了細膩的口感,迷人的酸味令人非常振奮。就算使用橡木桶釀造不能遮蓋其複雜的口感和濃郁的果味,品質十分卓越。



2.夜丘( Cote de Nuits)

夏布利往南就是勃艮第的夜丘產區(Cote de Nuits),該產區以出產紅酒為主,各個村莊都有獨特的特色。如果說夜丘是上帝最厚愛的土地,那一點也不為過。勃艮的特級葡萄園裡,絕大部分就在這裡,讓夜丘成為了全勃艮第最引以為豪的產區。

夏季炎熱,冬季乾燥的氣候,加上石灰質的土壤,排水能力十分好,最適合種植黑皮諾。而且夜丘是以出產黑皮諾(Pinot noir)最為聞名,葡萄酒通常會在橡木桶中熟成很長時間,一旦完全熟成,就可以散發出驚人的魅力。



3.伯恩丘(Cote de Beaune)

伯恩丘(Cote de Beaune)位於夜丘的南側,在這裡盛產風味濃郁的夏多麗(Chardonnay),釀造出的葡萄酒在全球也算是頂尖之作。除此之外,在這裡孕育的干白葡萄酒和紅葡萄酒也是聲名遠播。

該產區的白葡萄酒呈深厚的金黃色,酒中帶有柑橘水果和青草的芳香,口感圓潤柔順,酸度適宜,餘味有時帶有榛子的味道。而紅葡萄酒擁有寶石紅色,散發著紅色水果的芳香,還伴有動物、腐殖土和矮樹叢的氣息,口感圓潤,酸度適宜,具有陳年的潛力。與夜丘的濃郁紅酒相比,酒體較輕,花香更為濃郁,熟成速度也較快。



4.夏隆內丘(Cote Chalonnaise)

伯隆內丘再往南就是夏隆內丘,它位於沙尼(Chagny)和蒙塔尼(Montagny)鎮之間。夏隆內丘的葡萄酒多數以夏多麗(Chardonnay)釀製的白葡萄酒和用黑皮諾(Pinot noir)釀製的紅葡萄酒為主,釀造出的葡萄酒雖然並非頂級,但也算是優質的好酒。

當中的布哲宏村(Bouzeron)所釀造出的白葡萄酒充滿花香、柑橘味和火石味,有時還帶有蜂蜜味,非常可口迷人,適合搭配魚類及海鮮。而在最著名的梅爾居雷(Mercurey),所釀造出的紅葡萄酒通常酒體豐滿,香氣明顯。各村莊的葡萄酒性價比都很高,而且風格各具特色,充滿魅力。​​從果味濃郁、口感順滑的夏多麗(Chardonnay)白葡萄酒到充滿草莓、櫻桃和泥土味、單寧柔順的黑皮諾(Pinot noir)紅葡萄酒,伯隆內丘都應有盡有。



5.馬貢(Maconnais)

馬貢產區以香氣迷人、價格相對實惠的白葡萄酒而聞名,亦是全世界消費量最高的勃艮第葡萄酒。該區的氣候溫和,黑皮諾(Pinot noir)已經較難有出色表現,以夏多麗(Chardonnay)白葡萄酒為主。很多人對馬貢的印象是廉價和過度酸澀的葡萄酒,但事實上,這裡的土壤跟博納丘(Côte de Beaune)相近,而且地處較南,年均氣溫較高,理論上更易種出成熟飽滿的葡萄,釀造出酒體豐盈和風味極佳的葡萄酒。

在馬貢產區,最著名的地區就是普伊-富賽(Pouilly-Fuisse)。這裡的土壤以石灰岩和花崗岩為主,所釀造出的白葡萄酒充滿柔和的蘋果、菠蘿和桃子氣息,結構精良,口感十分清爽。
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