萊茵黑森是德國最吸睛的焦點，作為德國最大的葡萄酒產區，無論佔地還是產量都是全德國最高，不但最高還遙遙領先其它地區。這裡釀製的葡萄酒種類非常多，從普通的餐酒到氣泡酒，你都能夠找到，可說是一應俱全！當中最有名氣的就是葡萄酒聖母之淚（Liebfraumilch），接近99%的酒莊都在釀製此酒。屬於 QbA 級別的聖母之淚須於指定產區生產及使用指定葡萄釀造，加上酒風平易近人，口感清新，帶有甜味，無論在本地，或是國際都非常受歡迎，有「女士殺手」之稱。
3. 萊茵高（Rheingau）
到德國旅遊，很多人都會乘渡輪遊覽萊茵河。而這條貫通德國的河流，正是使多個產區能出產世界級雷司令白葡萄酒的重要原因之一。位於河流右岸山坡上的萊茵高，坐北朝南，地理條件得天獨厚，這種獨特的環境正是萊茵高能釀造更為成熟飽滿﹑充滿濃郁的果香的雷司令葡萄酒的主要原因。再加上產區內經常降霧，亦有助於貴腐菌的形成，因此好的年份可以釀造帶有漿果或漿果乾風味的高質量葡萄酒。
這裡生產的黑皮諾（德文 Spatburgunder）也同樣出色，現今為了迎合消費者口味的轉變，使用了橡木桶或少量全新的橡木桶進行熟化，釀造的葡萄酒慢慢湧現出一些風格相對飽滿，香氣更為濃郁，表現出鮮美的果香和香料的氣息。
