可能你們頭上會冒出問號，為什麼酒莊會有正牌酒和副牌酒呢？
其實許多葡萄酒莊都會釀造「副牌酒」。副牌酒屬於不合標準的葡萄酒，雖然和「正牌酒」一樣都是同一個酒莊出身，質素卻有點不同。有時是因為某些差的年份或氣候影響，酒莊不好意思把不合標準的酒當成正牌的賣，以免影響酒莊的聲譽，又不想把酒直接倒掉這麼浪費。
正牌酒有着非常嚴謹的要求，而很多時候酒的質素會受外圍因素影響。而這些不能控制的因素，如氣候 ( 潮濕、雨水、過熱/冷 ) 、自然災害 ( 地震、冰雹、颱風 ) 等會影響到葡萄的味道、生長和收穫。因此，不少酒莊於較差的年份都有推出副牌酒，把受影響的葡萄光明正大地製成較次級的酒，以彌補正牌酒產量減少的虧損，保持收入。
不少葡萄酒要等待葡萄樹成熟，達到適當的年齡時才有酒的風味。未夠年齡的葡萄樹的葡萄酒體香氣簡單、缺乏層次、沒有應有的複雜感。未能達到適當樹齡的葡萄樹只能做副牌酒。
最後，葡萄酒的釀造過程中有一個步驗是篩選葡萄，挑選合適的葡萄，不合標準的葡萄就會拿去做副牌酒。酒莊自己也會品評自己出產的酒，如果覺到酒的質量不好，不能釀成正牌，便會把酒降價，做成副牌。
當然不是，副牌酒與正牌酒很可能來自同一个釀酒師、相同的釀造方法和釀造設備，雖然葡萄原料沒有比正牌酒的更好，但品質和風味卻不會大相徑庭，如果價格考慮的話，還是物有所值的。畢竟能用較低的價格就能品嘗到有正牌風味的酒。建議想一嘗酒莊出品但又不願大灑金錢的人可以試試買副牌葡萄酒來喝！
