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義大利葡萄酒的分級制度是怎樣?
發佈時間:2022-11-01


對於初接觸葡萄酒的新手酒友們來說,義大利葡萄酒真的很容易讓人眼花撩亂。為甚麼義大利葡萄酒有著如此複雜的分級制度及酒標標示方式?主要原因是義大利的20個省份,每一個都有自己的葡萄酒發展史,有的有著上千年的釀酒歷史,有些則在不同時間點被不同外來民族統治,加上義大利原生葡萄品種繁多,酒品的品質參差不齊,用一套制度來規範似乎也有難度。



義大利葡萄酒最基本的分級制度,可分為DOCG、DOC、IGT和VDT。大家應該都會留意到義大利葡萄酒的酒標上經常出現 DOC , DOCG 字眼,兩者只相差一個英文字母,究竟這「一字之差」在意思上又會有什麼分別呢?今次我們就為大家一一拆解!

1. Vini da Tavola,簡稱:VDT

VDT屬於一般餐酒級的酒款,在法令上對這個等級沒有特別的規定葡萄品種和生產方式,但在酒標上卻規定不可以標示葡萄品種的名稱,更只能標示產國及白酒、紅酒或粉紅酒。

2. Indicazione Geografica Tipica,簡稱:IGT

IGT在規範上會比VDT更嚴格一點,與法國的地區餐酒(Vin de Pays)相似,是由VDT中最好的酒升級而成的。在IGT的規定中,葡萄必須來自義大利境內特定的區域,並且釀出的葡萄酒會規定最低的酒精濃度,至於葡萄品種或陳釀時間則沒有任何限制。酒標不論正標或反標,一定要有批號(lotto)及裝瓶者的資料,不一定需要標示葡萄品種或年份。

3. Denominazione di Origine Controllata,簡稱:DOC

DOC級別相當於法國葡萄酒的AOC級別,指在特定的地區內,用指定的葡萄品種、而釀造方法和陳年期限也依標準進行的酒。無論酒的色、香、味、酒精度和酸度都要符合規定。每一法定產區的詳細規定都由該區的商會負責,由國家的委員會指導,並由總統以法令形式頒佈。

4. Denominazione di Origine Controllata e Garantita,簡稱:DOCG

DOCG則有更高的要求,無論在葡萄品種、收成、儲藏方面都有更嚴格的管制,包括限定每公頃的葡萄產量及自然酒精含量等,並且要由專人試飲。一個葡萄酒產區想要成為DOCG級別,至少要在DOC的級別停留5年以上,並且接受更嚴格的生產與法規管制,在經過委員會的品嘗和認可之後,才能正式被授予DOCG的認證。
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