Askerne Estate Cabernet Sauvignon 2022

【高分級Estate 精選 ✦ Askerne Estate Cabernet Sauvignon 2022】

【Hawke’s Bay 溫暖年份 · 黑果濃郁 · 絲滑木香完美融合】

🇳🇿 Askerne Estate Cabernet Sauvignon 2022

2022 為 Hawke’s Bay 的優質暖年，葡萄成熟度極高，Cabernet Sauvignon 得以完全成熟而保持優雅酸度。呢支 Estate 系列屬於酒莊高階級別，果味集中度、層次感與成熟度比一般系列更高，展現正宗紐西蘭暖區 Cab Sauv 的強度與細膩度。

📍 酒莊背景

Askerne Winery 位於紐西蘭 Hawke’s Bay 中的 Te Mata Peak 與海岸區交界，屬於極理想的紅酒種植風土：

• 礫石、火山灰混合土壤：能快速排水並儲存日間熱量，令 Cab Sauv 可完全成熟

• 海洋性氣候：海風降低日間熱度，使果味集中而不失平衡

• 昼夜溫差大：保留酸度同時提升香氣層次

• Estate 系列葡萄園屬酒莊精選區塊，產量更低、成熟度更高

酒莊堅持：

• 低產量、高成熟度採收

• 小批量開放式發酵

• 中度烤焙法國橡木桶陳釀 12–15 個月

• 精準控制萃取，追求結構 × 優雅 × 口感絲滑

令 Askerne Estate 系列酒款擁有更立體嘅黑果香氣、成熟單寧與複雜木香層次。

📍 酒款特色

• Estate 高階系列，果實成熟度極高

• 2022 暖年葡萄完熟，黑果濃郁、單寧成熟圓潤

• 黑加侖、黑李子、藍莓與淡甘草香為主調

• 木桶陳釀提升香草、雪松木、黑朱古力層次

• 中段口感厚實但不沉重，收結順滑且持久

• 單寧細膩、結構明確，帶 Hawke’s Bay 特有的優雅線條

• 屬於「力量＋優雅」兼備型 Cabernet Sauvignon

更難得係飲得舒服，不會辛辣、苦澀或過於霸道。

📜 酒評賞析

👀 外觀：深紅寶石色，濃密而帶輕微紫調。

👃 香氣：黑加侖、熟黑李子、藍莓、甘草、雪松木、香草、烤可可豆、黑胡椒。

👄 口感：入口厚實帶力量，中段黑果味強勁且集中，夾雜朱古力與雪松木桶香。單寧成熟細滑，尾韻悠長帶黑果＋淡香草韻。

🍇 葡萄品種

✔ Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁（100%）

🍽 美食搭配

✔ 炭烤肉眼牛扒

✔ 安格斯牛肋骨

✔ 紅酒燴羊膝

✔ 乾式熟成牛扒

✔ 中菜：避風塘骨、黑椒牛肋條

✨ 總結

Askerne Estate Cabernet Sauvignon 2022 係 Hawke’s Bay 暖年嘅完熟代表作—果味濃郁、木香優雅、單寧成熟細緻，展現新世界 Cab Sauv 罕有嘅平衡度。無論係飲用或收藏都極具價值，是一支「力量 × 優雅 × 高性價比」的精品級 Estate 級 Cabernet Sauvignon。