Bodega Casas de Moya Sofia 2021

【🌟 華倫西亞的老藤之魂！深邃力量與優雅層次的結晶 ✦ Casas de Moya "Sofia" 2021】

【雄渾深邃 / Valencia DO / 博巴爾品種 / 70年老藤旗艦 / 18個月桶陳】

🇪🇸 Casas de Moya "Sofia" 2021

🔥 華倫西亞的藝術之作！這款酒以莊主 Yves 的女兒 "Sofia" 命名，是酒莊最具代表性的高端旗艦之一。它以當地的靈魂品種 Bobal（博巴爾） 為核心，選用極其罕見的高海拔 70 年老藤，並經過長達 18 個月的精心桶陳。2021 年份展現了令人震撼的力量感與絲絨般的層次，完美詮釋了老藤博巴爾的尊貴氣質。

📍 酒莊背景

【華倫西亞高地的老藤藝術家】

Casas de Moya 是一家專注於挖掘華倫西亞（Valencia）內陸山區老藤潛力的精品酒莊。

• 酒莊歷史： 莊主 Yves Laurijssens 堅持以家族成員命名每款酒。Sofia 作為旗艦款，象徵著家族對這片土地最深沈的愛與尊嚴。

• 土壤、氣候、海拔： 葡萄園地位於海拔 800-900 公尺的高地，土壤貧瘠且富含石灰岩。極大的晝夜溫差讓老藤果實擁有驚人的集中度與完美的酸度。

• 栽培方式： 嚴選樹齡超過 70 年 的極致老藤。這些老藤產量極低，但每粒果實都蘊含了長達半世紀的土地精華，賦予酒液不可替代的深度。

• 釀造理念： 在精選的法國橡木桶中陳釀長達 18 個月。透過長時間的靜置與呼吸，讓強勁的單寧變得溫潤如玉，並發展出複雜的第三層次香氣。

• 酒莊特色與市場定位： 專注於釀造「具備大酒風範且結構精密」的頂級紅酒。市場定位為：資深收藏家、高端商務宴請、以及追求老藤極致風味的飲家。

📍 酒款特色

• 葡萄品種： 主要是 Bobal (博巴爾)，混入少量 Cabernet Sauvignon 以增加骨架。

• 釀造方式： 18 個月法國橡木桶陳釀，結合極低產量老藤的手工精選。

• 風格： 酒體極其飽滿（Full-bodied），結構宏大，質感厚實且單寧極其精緻。

• 風味亮點： 爆發性的黑醋栗、黑李子、乾無花果香氣，伴隨著明顯的黑巧克力、濃縮咖啡、雪松、皮革以及獨特的礦石與煙草氣息。

• 特殊賣點： 它是華倫西亞產區 Bobal 品種的天花板之作，展現了老藤特有的濃縮感與長達十幾年的陳年潛力。

• 適合什麼場合： 頂級牛排晚宴、重要慶祝場合、或是作為贈送給專業酒友的珍貴禮品。

📜 酒評賞析

👀 外觀： 深不見底的墨紫色，邊緣閃爍著寶石紅的光澤，酒腿（Tears）流動極其緩慢，質感厚重。

👃 香氣： 芬芳強大且多變。最初是濃郁的黑色漿果與烘焙調性，隨著呼吸，精緻的土壤、香料與木質層次不斷湧現。

👄 口感： 入口極具張力與肉質感，果味高度濃縮。單寧緊緻且如絲緞般滑順，與高海拔帶來的鮮活酸度達成完美平衡，餘韻長達一分鐘之久，充滿了黑可可與辛香料的餘香。

🍇 葡萄品種

✔ 博巴爾 (Bobal)

✔ 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)

🍽 美食搭配

✔ 頂級肉類： 炭烤 M9 和牛、慢火燉牛蹄、烤羊背脊。

✔ 濃郁野味： 醬燒鹿肉、烤鴿子、黑松露料理。

✔ 精選起司： 陳年 36 個月的帕馬森起司 (Parmigiano) 或藍紋起司。

✨ 總結

Casas de Moya "Sofia" 2021 是一瓶「時間與靈魂」的結晶。它用 18 個月桶陳與 70 年老藤交織出華倫西亞最宏偉的樂章。如果您在尋找一款厚重、深邃且充滿故事感的西班牙旗艦紅酒，"Sofia" 絕對會讓您震撼。