Bodega Casas de Moya Sofia Noble 2023

【🌟 華倫西亞的甜美頂峰！高海拔風乾老藤的貴氣結晶 ✦ Casas de Moya "Sofia Noble" 2023】

【甜美濃郁 / Valencia DO / 博巴爾品種 / 老藤風乾甜酒 / 12個月桶陳】

🇪🇸 Casas de Moya "Sofia Noble" 2023

🔥 地中海的液體黃金！這款以莊主女兒命名的 "Sofia Noble" 甜紅酒，是酒莊將 Bobal（博巴爾）老藤潛力發揮至極致的藝術品。透過晚收與風乾工藝，將高海拔葡萄的糖分與酸度高度濃縮，並於橡木桶陳釀 12 個月，創造出這款兼具強大能量與精緻甜感的稀有作品。

📍 酒莊背景

【華倫西亞高地的老藤藝術家】

Casas de Moya 專注於開發華倫西亞內陸山區海拔 800-900 公尺的極致風土。

• 酒莊歷史： 莊主 Yves Laurijssens 視 Sofia Noble 為家族的榮耀。這款甜酒產量極稀，僅在果實品質達到頂尖平衡的年份生產。

• 土壤、氣候、海拔： 葡萄園位於乾旱的高海拔地帶，貧瘠的石灰質土壤與強烈的日照，賦予了葡萄極佳的酚類物質成熟度。

• 栽培方式： 嚴選高齡老藤，採用晚收（Late Harvest）方式，讓葡萄在藤上自然縮水，或採收後進行精細風乾，以獲得最純粹的天然糖分。

• 釀造理念： 緩慢發酵以保留殘糖，並在精選橡木桶中陳釀 12 個月。桶陳不僅賦予了焦糖與香料氣息，更讓酒液的結構與甜度達成如絲絨般的交融。

• 酒莊特色與市場定位： 專注於釀造「具備貴族氣息與極致平衡」的甜酒。市場定位為：甜酒收藏家、高端晚宴的完美句點、以及尋找獨特老藤甜紅酒的資深飲家。

📍 酒款特色

• 葡萄品種： 主要是 Bobal (博巴爾)。

• 釀造方式： 晚收風乾工藝 ＋ 12 個月橡木桶陳釀，強調甜度與酸度的雙重濃縮。

• 風格： 甜美豐厚（Luscious），質感稠密如漿，具備驚人的結構感與持久的活力。

• 風味亮點： 充滿了乾棗、巧克力裹黑櫻桃、乾無花果與蜜餞的香氣，伴隨著明顯的肉桂、咖啡、香草以及一絲迷人的焦糖氣息。

• 特殊賣點： 2023 年份完美利用了高海拔的天然酸度，支撐起極高的殘糖量，使其口感濃郁而絕不甜膩。

• 適合什麼場合： 浪漫晚餐的結尾、重要的節慶慶典、或是作為一份極具品味的餽贈。

📜 酒評賞析

👀 外觀： 深沉的紅寶石色帶有石榴紅邊緣，酒液極其濃稠，掛杯痕跡（酒淚）厚實且流動緩慢。

👃 香氣： 芬芳迷人且氣場強大。濃縮的乾果與深色果醬氣息中，透著精緻的木桶煙燻與巧克力香氣。

👄 口感： 入口瞬間感受到絲滑、油潤的甜蜜包裹感，隨之而來的是強健的酒體與細緻的單寧。酸度明亮，中和了甜美感，結尾充滿了黑巧克力與乾果的餘韻。

🍇 葡萄品種

✔ 博巴爾 (Bobal)

🍽 美食搭配

✔ 經典甜點： 巧克力心太軟、森林漿果塔、或者是陳年乾果。

✔ 鹹甜碰撞： 頂級藍紋起司 (Roquefort) 或者是鵝肝配烘焙無花果。

✔ 悠閒時光： 單獨品飲，搭配優質雪茄。

✨ 總結

Casas de Moya "Sofia Noble" 2023 是一瓶「令人驚嘆的藝術品」。它完美詮釋了老藤博巴爾在甜酒領域的無限可能，將地中海陽光的溫暖濃縮於滴滴珍漿中。如果您在尋找一款深邃、濃郁且具備極致平衡感的甜紅酒，這款作品絕對會讓您陶醉。