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【法國香檳 ✦ Premier Cru 經典珍藏】
【Champagne Édouard Brun Réserve Premier Cru】
🇫🇷 Édouard Brun & Cie, Champagne Aÿ
創立於 1898 年的 Édouard Brun 酒莊,是香檳區歷史悠久的獨立家族品牌之一,
坐落於著名的 Aÿ Premier Cru 村,為少數仍堅持「自家採收、自家壓榨、自家釀造」的酒莊。
其風格以優雅細膩與結構平衡聞名,並因多使用 Pinot Noir 自 Montagne de Reims 之丘陵葡萄而具深邃果香與柔滑口感。
📍 酒款特色
• 產區:Champagne AOC (Premier Cru),France
• 葡萄品種:75% Pinot Noir、25% Chardonnay
• 釀造方式:Pinot Noir 部分於橡木桶中發酵以增添層次;其餘品種則於不鏽鋼槽中保留果香。
• 熟成時間:瓶中二次發酵後 30 個月 sur lie 陳釀。
• 酒精度:12%
📜 酒評賞析
👀 外觀:亮金黃澤,氣泡細緻、均勻且綿長。
👃 香氣:新鮮青蘋果、熟梨與白桃交織酥皮、蜂蜜與輕微烘烤堅果香氣。
👄 口感:入口清爽、酸度明亮;中段展現烘焙與果香並存的結構,
尾韻乾淨而悠長,帶出細緻礦物感與奶油香氣。
🍇 葡萄品種
• Pinot Noir 黑皮諾
• Chardonnay 莎當妮
🍽 美食搭配
✔ 生蠔、魚子醬、煙三文魚
✔ 奶油干貝、白松露燉飯
✔ 軟質芝士與龍蝦義大利麵
✨ 總結
Édouard Brun Réserve Premier Cru 展現出 Aÿ 丘陵風土的深邃與家族釀造的優雅,
兼具 Pinot Noir 的厚實與 Chardonnay 的清新,平衡細膩、香氣複雜。
🍾 氣泡綿密、層次分明,無論作為開場香檳或佳餚佐飲皆完美詮釋 Premier Cru 的經典格調。
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