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Château Chasse-Spleen, Moulis 2017 🍷🇫🇷
酒莊背景 🏰
Château Chasse-Spleen座落於Moulis產區核心地帶Grand Poujeaux區域,酒莊創立於1720年,「Chasse-Spleen」之名於1863年確立,靈感源自英語文化及法國詩人Baudelaire之詩作,寓意「驅散憂鬱」。雖然未被納入1855年評級體系,惟品質備受業界肯定,長年被視為列級名莊之等級,自2000年起由Céline Villars女士主理,堪稱Moulis產區代表性酒莊之一。
葡萄園與釀造 🍇
135公頃葡萄園,座落於礫石與黏土、石灰岩交織之土壤,品種以Cabernet Sauvignon為主(約52%),輔以Merlot(約39%)、Petit Verdot及Cabernet Franc,於法國橡木桶陳釀達18個月(新桶比例約40%)。
品鑑筆記 📜
呈中等寶石紅色澤,香氣豐富,散發黑醋栗、黑莓與黑櫻桃之果香,交織香草、雪茄盒、鉛筆芯及淡淡煙燻氣息。入口單寧成熟細膩,酸度清新,結構扎實而不失優雅,餘韻悠長,帶咖啡與黑朱古力之層次變化 🍫🌿。此年份被形容為「用少量預算即可品味大量波爾多風韻」之典範。
建議飲用期: 現已可飲,最佳品飲期可延續至2025至2030年 ⏳
建議搭配 🍽️
🥩 紅肉料理 🐑 羊架 🦆 野禽料理 🧀 陳年芝士
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