酒款介紹
xChâteau Ormes de Pez, Saint-Estèphe 2013
🇫🇷 法國波爾多聖埃斯泰夫（Saint-Estèphe）產區 🍷
酒莊背景 🏰
Château Ormes de Pez歷史可追溯至16世紀，最初名為Domaine de Pez，其後因莊園內一片榆樹林（Ormes即法文「榆樹」）而易名。酒莊自1940年由Cazes家族（同時擁有波雅克名莊Château Lynch-Bages）接手經營，堪稱聖埃斯泰夫產區未被列級卻備受推崇之高性價比代表酒莊。
葡萄品種 🍇
46% Cabernet Sauvignon、42% Merlot、10% Cabernet Franc、2% Petit Verdot（配方隨年份略有調整），種植於礫石、黏土及沙質交織之土壤，於橡木桶陳釀14-18個月（約45%新桶）。
2013年份背景 🌧️
2013年產量較低，僅約每公頃34公升（一般約50公升），此年份酒款雖略帶粗獷，惟整體平衡感與比例掌握出色。散發黑車厘子、李子、煙燻、煙草及野味氣息，酒體寬闊飽滿，帶香草及野味氣息點綴尾韻。
品鑑筆記 📜
香氣呈中等深度，帶甘草及淡淡黑色果香，入口質感扎實、帶明快酸度，單寧結構典型聖埃斯泰夫風格，由同一釀酒團隊（與Château Lynch-Bages相同）打造，陳年潛力理想。
專業評分： Wine Enthusiast 93分（桶樣92-94分）🏅
建議飲用期： 建議2022年起飲用 ⏳
建議搭配 🍽️
🥩 紅肉料理 🦌 野味 🧀 陳年芝士
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