酒款介紹
x【新西蘭野性風土 ✦ Ferox 自然發酵系列】
【Clark Estate ‘Clericus’ Ferox Sauvignon Blanc 2023】
🇳🇿 Clark Estate 2023 Clericus Ferox Sauvignon Blanc
這支來自馬爾堡 Awatere Valley 嘅 Clericus Ferox Sauvignon Blanc，以野生酵母（Wild Ferment）自然發酵方式釀造，展現出冷涼氣候下強烈風土張力與層次感。酒莊官網認為 2022 年版富含石果風味、熱帶香氣與礦物質感，陳年潛力可達 5-10 年。
📍 酒莊背景
Clark Estate 係 Peter 與 Jane Clark 於 1998 年創立嘅家族酒莊，位於紐西蘭馬爾堡上 Awatere Valley。最初係羊場，後來轉型種植葡萄，經歷多次挑戰（例如早春霜害／氣候極端）仍堅持。
酒莊面積約 13 公頃，涵蓋 Sauvignon Blanc、Pinot Gris、Riesling 及 Pinot Noir，且強調單一園、低產量與地塊管理，以展現風土個性與葡萄原始風味。
「Clericus」這個系列命名取其羅馬字源，象徵對知識與工藝的尊重。只有最佳地塊與最優質農作物，以及自然酵母發酵 + 精準控制橡木桶使用，才能冠以 Clericus 名稱。
📍 酒款特色
• 單一園取自 Awatere Valley 核心地塊，冷風與日夜溫差令果味集中亦保酸度
• 採用野生酵母發酵，不加太多人工干預，以突出原始風味與礦物表現
• 香氣中帶柑橘皮、石果、青草與礦物感，質感緊緻有力
• 結構分明，尾韻乾淨帶有少許岩石／礫石礦物風味
📜 酒評賞析
👀 外觀：明亮金黃帶微綠調，清澈透明
👃 香氣：檸檬、青葡萄柚、熱帶水果 + 野草本 + 礦物氣息
👄 口感：酸度鮮明清爽，果味純淨而層次豐富，尾韻帶一絲鹹礦物與自然酵母層感
🍽 美食搭配
✔ 新鮮生蠔、帶子、青口等海鮮
✔ 輕盈壽司刺身
✔ 泰式檸檬香辣與清爽沙律類
✔ 烤白肉或風乾魚片
🏆 評價 / 備註
雖未有公開比賽金獎紀錄被查到，Clark Estate 官網與酒評專家曾讚賞其 Ferox 系列（尤其 2022 年份）為高表現 Sauvignon Blanc
✨ 總結
Clark Estate 2023 Clericus Ferox Sauvignon Blanc 不是單純易飲的 Sauvignon Blanc，而是一支帶有野性風格與風土張力的精品之作。它融合 Awatere Valley 的冷風、礫石土壤與自然發酵的層次表現，是尋求與眾不同風格與收藏價值的酒迷必試。無論單飲或搭配海鮮／清爽菜式，都能展現其純淨與力量。若追求獨特風味與尚未普及的精品酒款，這款 Ferox 絕對值得入手。
購買流程
x訂購 Wine Century
訂購方法：可透過網站、Whatsapp、Facebook 或 Instagram 訂購。
付款方式 (會員)：
- 首次訂單：只接受信用卡（經網站Stripe）、銀行過數、轉數快 或 PayMe。
- 第二張訂單起：可選擇貨到付款。
會員登記：登記成為會員可享更多優惠並方便查詢訂單狀態。
網站訂購流程：
- 加入商品到購物車。
- 查看購物車。
- 前往結賬：
- 確認商品及數量。
- 填寫派送資料
- 選擇付款方式。
- 如有特別指示請備注。
- 提交訂單。
- 派送：將按照提供的日期、地點及聯絡資料進行派送。
多謝支持 Wine Century。
送貨服務
x🍷 送貨服務
🚚 送貨服務說明
✅ 免費送貨門檻：購物滿＄600 即可免費送貨；未滿＄600 則需加收運費$120。（Fine Wine 除外）
🕒 一般送貨時段：週一至週六｜上午 09:00 – 下午17:00 （不設指定時段配送，司機會提前與您聯絡確認時間）
📍 每週配送地區安排：
📅 星期一 / 三 / 五：
- 新界東：上水 至 沙田
- 九龍東：九龍城 至 油塘
- 港島東：銅鑼灣 至 柴灣、大潭篤 至 石澳
📅 星期二 / 四 / 六：
- 新界西：屯門、錦田、八鄉
- 九龍西：葵青、荃灣、紅磡
- 港島西：堅尼地城 至 灣仔、薄扶林 至 赤柱
📅 星期一 / 五：
- 專區配送：西貢、將軍澳
📅 星期六限定：
- 東涌、馬灣
❌ 不提供配送地區：禁區及離島（東涌、馬灣除外）
🏠 特別送貨安排（包括村屋／唐樓）：如送貨地點涉及需上樓梯（10級或以上）： 將額外收取 每層每箱 $20 運費（每箱裝 2支 / 3支 / 6支） ✅ 或可選擇於地面交收免此附加費
🇲🇴 澳門配送安排：逢 星期一 可安排送貨至澳門轉運公司 🔸 附加運費：$120 / 每 6 支
🌧 惡劣天氣安排：
⛔ 八號或以上颱風訊號：所有派送服務將暫停，我們會主動聯絡客人重新安排派送日期。
🌧 紅色 / 黑色暴雨警告：根據實時情況決定是否延遲派送，若無法完成派送，我們將另行通知更改派送時間。
📞 聯絡我們：
如有任何查詢，歡迎聯絡我們客戶服務部：
- 📱 WhatsApp：(852) 6087 7366
- 📧 Email：[email protected]
🛒 Wine Century — 讓好酒準時、安全地送到您手上。
- 選擇一個選項會導致整個頁面重新載入。
