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【馬恩河谷 Meunier 乾型代表 ✦ Extra Brut 香檳】
【低補糖・礦物線條・長時間酒泥熟成】
🇫🇷 Champagne Dom Caudron – Extra Brut
來自法國香檳區 Vallée de la Marne(馬恩河谷),Dom Caudron Extra Brut 以 Meunier(莫尼耶) 為核心,採用 低補糖 Extra Brut 風格,突出酸度、礦物感與結構張力,比一般 Brut 更乾淨俐落,屬於偏餐酒與識飲客取向的香檳。
📍 酒莊背景(詳細)
Champagne Dom Caudron 創立於 1929 年,位於馬恩河谷 Passy-Grigny,是香檳區少數以 Meunier 為主角 的代表性酒莊。在 Meunier 長期被視為輔助品種的年代,Dom Caudron 透過嚴謹選園、低產量管理與延長酒泥熟成,成功展現其細膩果味、礦物結構與陳年潛力。
酒莊風格一貫走 風土導向、克制補糖 路線,Extra Brut 正正體現其理念:不以甜度修飾,而是讓葡萄、土壤與時間說話。
📍 酒款特色
• 香檳 AOC|Vallée de la Marne
• Meunier 為主(高比例)
• Extra Brut 乾型(低補糖)
• 傳統瓶中二次發酵法
• 酒泥陳釀約 36–48 個月
• 氣泡細緻,結構緊緻
• 酸度明亮,礦物感清晰
• 偏餐酒與專業飲家取向
📜 酒評賞析
👀 外觀:淡金色澤,氣泡細密而持久
👃 香氣:青蘋果、梨子、檸檬皮、白花、酵母與粉筆礦物氣息
👄 口感:入口乾爽集中,酸度清晰,氣泡幼細,礦物線條明確,尾韻悠長而乾淨
🍇 葡萄品種
• Meunier(莫尼耶)為主
🍽 美食搭配
✔ 生蠔、貝類
✔ 清蒸或原味海鮮
✔ 壽司、刺身
✔ 作為高級餐前酒或配餐香檳
✨ 總結
Dom Caudron Extra Brut 經 36–48 個月酒泥陳釀,在低補糖設定下完整呈現 Meunier 的果感、酸度與礦物結構。風格乾淨、理性而有層次,非常適合偏好 Extra Brut/偏乾型、重視餐酒配搭與風土表現的香檳飲家。
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