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【老藤深度 × 布根地純粹 ✦ Domaine de Bellene Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2023】
【尼伊丘正宗風土 · 老藤結構 × 紅果優雅 · 新年份極高質素】
🇫🇷 Domaine de Bellene Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2023
由 Nicolas Potel 主理的 Domaine de Bellene,係布根地最受尊敬的 自然派 × 風土派 酒莊之一。此酒採自 45–75 年葡萄老藤,來自 Côte de Nuits 南部精選地塊。2023 年屬成熟度漂亮、果酸平衡的年份,呈現優雅、集中、純淨的頂級村級風格。
📍 酒莊背景
Domaine de Bellene 成立於 2005 年,由名釀師 Nicolas Potel 創立,他被公認為布根地最能呈現 terroir(風土本質)的釀酒師之一。
酒莊理念與風土特色:
• 全部葡萄園採 有機農法 + 極低產量管理
• 老藤(Vieilles Vignes):45–75 年樹齡,果味更深更複雜
• Côte de Nuits 南段村級地塊:靠近 Nuits-Saint-Georges,火山灰 + 石灰岩土壤
• 完全手工採收
• 原生酵母自然發酵
• 中性法國橡木桶熟成(細膩、不重桶)
• 不過濾、不澄清 → 最大程度保留香氣
Domaine de Bellene 風格以 純淨、優雅、紅果明亮、細緻結構 見稱,係布根地飲家非常追捧的精品品牌。
📍 酒款特色
• 來自 45–75 年老藤:果味深度 × 層次複雜度
• 2023 年果味集中但保持酸度,非常平衡
• 典型 Côte de Nuits 風格:紅車厘子 × 紅桑子主導
• 帶花香:玫瑰花瓣、紫羅蘭
• 帶礦物感與輕微香料 → 結構更清晰
• 單寧幼細但緊緻、骨架感強
• 木桶味極低,只是輕微香草與烤香點綴
• 尾段長、乾淨,有高級布根地的精緻感
係一支「村級之上、1er Cru 影子」的老藤 Pinot Noir。
📜 酒評賞析
👀 外觀:寶石紅帶紫邊,清澈透亮,高雅細膩。
👃 香氣:紅車厘子、紅桑子、草莓乾、玫瑰花瓣、紫羅蘭、礦物氣息、淡香料。
👄 口感:入口優雅清脆,紅果酸度明亮。中段展現老藤深度與花香氣質。單寧超細緻、骨架扎實。尾韻長、乾淨,帶礦物與紅果餘韻。
🍇 葡萄品種
✔ Pinot Noir 黑皮諾
🍽 美食搭配
✔ 香煎鴨胸(紅果汁)
✔ 法式香草烤雞
✔ 烤蘑菇 / 松露意粉
✔ 風乾火腿
✔ 軟芝士(Brie / Époisses)
✔ 清爽牛肉薄片 Carpaccio
✨ 總結
Domaine de Bellene Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2023 完美呈現 布根地老藤 × 純淨自然派 × Côte de Nuits 優雅骨架。紅果亮麗、香氣細緻、結構清晰、尾韻悠長,是一支帶 1er Cru 影子的高級村級 Pinot Noir。
無論收藏、配餐、或作為布根地粉絲日常享受,都是極具價值的一瓶。
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