
Esprit de Pavie, Bordeaux 2019
🇫🇷 法國波爾多出品 🍷
酒莊背景 🏰
Esprit de Pavie由波爾多傳奇莊主Gérard Perse於2008年首度推出,Perse家族同時擁有聖愛美濃一級名莊A級Château Pavie,以及Château Pavie-Decesse、Monbousquet、Bellevue-Mondotte等多間知名酒莊。此酒100%取材自Perse家族自家莊園,涵蓋卡斯蒂永-波爾多丘及聖愛美濃列級產區,位處多爾多涅河谷南向坡地,土壤涵蓋沙質礫石丘陵、黏土斜坡及黏土石灰岩高原三種類型,由Château Pavie技術團隊悉心釀造。
葡萄品種 🍇
65% Merlot、20% Cabernet Franc、15% Cabernet Sauvignon,於溫控酒槽自然發酵,並於酒槽進行乳酸發酵,其後以50%混凝土槽、50%曾用作Château Pavie及Monbousquet之橡木桶陳釀18個月。
2019年份背景 🌟
2019年為波爾多優秀年份,此酒已展現複雜且開揚之風格,中等酒體,帶香料感,經典紅黑車厘子與黑醋栗果香,交織葉狀香草及花香層次,平衡出色,單寧細膩,尾韻悠長。
品鑑筆記 📜
呈深石榴紫色澤,散發紅色與黑色李子香氣,交織烘焙香料、雲呢拿莢、黑朱古力及普羅旺斯乾香草氣息 🍇。入口中等至飽滿酒體,果味明亮多汁,帶咀嚼感單寧,尾韻清新爽快,帶黑醋栗與微苦李子風味,並點綴紫羅蘭與鹹香氣息。
專業評分: James Suckling 92分|Wine Spectator 90分 🏅
建議飲用期: 現已可享用,直至2029年 ⏳|建議飲用溫度15.5°C
建議搭配 🍽️
🐑 香草烤羊架 🍄 牛肝菌燴飯 🍝 松露醬拉維歐里
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