
【🇭🇺 匈牙利高貴白葡萄 ✦ Hárslevelű – Kancellár Birtok 2021】
【托凱精華 ✦ 花蜜芬芳 ✦ 礦物細膩的優雅白酒】
🇭🇺 Hárslevelű – Kancellár Birtok 2021
來自匈牙利歷史悠久的托凱(Tokaj)產區,
Kancellár Birtok 酒莊以精緻、純粹的自然釀造方式,
呈現這款極具代表性的白葡萄酒 —— Hárslevelű(哈爾什萊露)。
此品種名字意為「椴樹葉」,因其花香與蜜香氣息極似椴樹花而得名。
2021 年份 表現出優雅花香、蜂蜜與礦物氣息完美結合的層次,
展現 Tokaj 風土的深度與匈牙利白酒的獨特靈魂。
📍 酒莊背景
Kancellár Birtok 位於匈牙利東北部的 Tokaj-Hegyalja(托凱山麓),
是一家以尊重自然與傳統工藝為核心理念的家族酒莊。
酒莊所屬葡萄園座落於火山岩與礦物豐富的山坡地,
這片土地為托凱酒區帶來了舉世聞名的酸度與陳年潛力。
Kancellár Birtok 以生產 單一品種白酒與貴腐甜酒(Aszú) 聞名,
堅持低產量、高品質、全程手工採收。
酒莊理念強調:「讓風土說話,而非釀酒師」,
因此他們盡量減少釀造干預,採用天然酵母發酵、少量過桶,
確保葡萄本身的香氣與礦物質感能真實展現。
📍 酒款特色
• 產區:Tokaj, Hungary
• 葡萄品種:100% Hárslevelű(哈爾什萊露)
• 酒精度:13%
• 釀造方式:不銹鋼槽低溫發酵,部分酒液於舊橡木桶熟成 3–4 個月
• 風格定位:中乾型白酒(Dry / Off-Dry),香氣馥郁、酸度明亮、礦物細緻
• 侍酒溫度:10–12°C
📜 酒評賞析
👀 外觀:晶瑩透亮的淡金色,邊緣閃耀細微綠光。
👃 香氣:蜂蜜、白花、桃子與柑橘香氣交織,
伴隨輕微礦物與花粉香氣,層次豐富。
👄 口感:入口圓潤細膩,酸度明快平衡;
中段帶蜂蠟與白桃風味,尾韻長且帶礦物鹹感,清爽優雅。
🍇 葡萄品種
• Hárslevelű(哈爾什萊露)
🍽 美食搭配
✔ 香煎白魚、鮮蝦意粉、燒帶子
✔ 山羊芝士沙律、青蘋果冷盤
✔ 壽司、亞洲香料料理(如檸檬草雞)
✨ 結語
Hárslevelű – Kancellár Birtok 2021 是一款展現托凱優雅靈魂的匈牙利白酒。
它以清新花香、細膩礦物感與平衡酸度,
完美詮釋火山土壤下的天然詩意。
🍷 每一口都是匈牙利山谷間的微風,帶著蜂蜜與礦石的呢喃。
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