Hattingley Valley Blanc de Blancs 2017

【英國超新星氣泡 ✦ Hattingley Valley Blanc de Blancs 2017】

【英國版「白中白香檳」· 單一霞多麗 · 長期酒渣陳年】

🇬🇧 Hattingley Valley Blanc de Blancs 2017

來自英國南部 Hampshire 的頂級氣泡酒莊 Hattingley Valley，以 100% Chardonnay 製作的 Blanc de Blancs 2017，展現世界級高酸度、純淨度與細緻氣泡，被視為「可以與香檳白中白正面對決」的英國代表作之一。

📍 酒莊背景

Hattingley Valley 位於英國南部 Hampshire，屬 Cool Climate（冷涼氣候）世界最佳氣泡酒產區之一。酒莊成立於 2008 年，是英國最具國際聲望的氣泡酒名莊之一，擁有獨立大型釀酒廠與法國香檳顧問團隊。

酒莊亮點與背景重點：

• 位處白堊土 Chalk Soil（與香檳同地質）

• 年均溫極低，酸度天然高、成熟度慢

• 英國最早一批真正以「氣泡酒」為定位的專業酒莊

• 年年奪得 Decanter、IWC、IWSC 金獎

• 英國皇家活動、國際航空公司試酒會等長期採用

• 酒莊理念：以 Champagne Method × England Terroir 打造高級、冷調、精準線條的頂級氣泡酒

Hattingley 的 Blanc de Blancs 一直係其旗艦酒款，強調極致純淨度、礦物感與優雅陳年能力，是英國氣泡酒最能代表 terroir 的作品之一。

📍 酒款特色

• 100% Chardonnay（頂級白中白風格）

• 完全使用 Champagne Method（二次瓶中發酵）

• 在酒渣上陳年 48–60 個月（視批次而定）

• 酸度極高但優雅，英國冷涼氣候造就「天然香檳級線條」

• 香氣複雜：青蘋果、梨子、白花、礦物粉、烤檸檬皮

• 強烈白堊土感：乾淨、直線、骨幹分明

• 奶油＋烤麵包皮層次：長期 lees aging 的質感

• 2017 為出色年份：陽光充足但保留優雅酸度

一句講晒：如果 Champagne 喜歡 Blanc de Blancs，呢支係必試的英國天花板。

📜 酒評賞析

👀 外觀：淡金色帶綿密幼細氣泡。

👃 香氣：青檸皮、梨子、青蘋果、白花、橙花、粉筆礦物、酵母麵包皮。

👄 口感：入口清脆有力，礦物感突出，酸度精準俐落，中段帶柑橘與奶油層次，尾段非常乾淨、帶鹽感與粉筆質地，餘韻悠長。

🍇 葡萄品種

✔ Chardonnay（白中白）

🍽 美食搭配

✔ 生蠔

✔ 壽司

✔ 白魚薄切（如 Halibut, Sea Bass）

✔ 檸檬牛油焗龍蝦

✔ 芝士冷盤（Brie / Goat Cheese）

✔ 清爽沙律或海鮮拼盤

✨ 總結

Hattingley Valley Blanc de Blancs 2017 展現英國頂級氣泡酒的真正實力：

極致純淨 × 高酸度 × 香檳級工藝 × 白堊土礦物感。

係一支能與香檳 Blanc de Blancs 媲美的精品之作，適合收藏、送禮或高級用餐配酒。飲一次你會明白點解英國氣泡酒會成為世界焦點。