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【英國超新星氣泡 ✦ Hattingley Valley Blanc de Blancs 2017】
【英國版「白中白香檳」· 單一霞多麗 · 長期酒渣陳年】
🇬🇧 Hattingley Valley Blanc de Blancs 2017
來自英國南部 Hampshire 的頂級氣泡酒莊 Hattingley Valley,以 100% Chardonnay 製作的 Blanc de Blancs 2017,展現世界級高酸度、純淨度與細緻氣泡,被視為「可以與香檳白中白正面對決」的英國代表作之一。
📍 酒莊背景
Hattingley Valley 位於英國南部 Hampshire,屬 Cool Climate(冷涼氣候)世界最佳氣泡酒產區之一。酒莊成立於 2008 年,是英國最具國際聲望的氣泡酒名莊之一,擁有獨立大型釀酒廠與法國香檳顧問團隊。
酒莊亮點與背景重點:
• 位處白堊土 Chalk Soil(與香檳同地質)
• 年均溫極低,酸度天然高、成熟度慢
• 英國最早一批真正以「氣泡酒」為定位的專業酒莊
• 年年奪得 Decanter、IWC、IWSC 金獎
• 英國皇家活動、國際航空公司試酒會等長期採用
• 酒莊理念:以 Champagne Method × England Terroir 打造高級、冷調、精準線條的頂級氣泡酒
Hattingley 的 Blanc de Blancs 一直係其旗艦酒款,強調極致純淨度、礦物感與優雅陳年能力,是英國氣泡酒最能代表 terroir 的作品之一。
📍 酒款特色
• 100% Chardonnay(頂級白中白風格)
• 完全使用 Champagne Method(二次瓶中發酵)
• 在酒渣上陳年 48–60 個月(視批次而定)
• 酸度極高但優雅,英國冷涼氣候造就「天然香檳級線條」
• 香氣複雜:青蘋果、梨子、白花、礦物粉、烤檸檬皮
• 強烈白堊土感:乾淨、直線、骨幹分明
• 奶油+烤麵包皮層次:長期 lees aging 的質感
• 2017 為出色年份:陽光充足但保留優雅酸度
一句講晒:如果 Champagne 喜歡 Blanc de Blancs,呢支係必試的英國天花板。
📜 酒評賞析
👀 外觀:淡金色帶綿密幼細氣泡。
👃 香氣:青檸皮、梨子、青蘋果、白花、橙花、粉筆礦物、酵母麵包皮。
👄 口感:入口清脆有力,礦物感突出,酸度精準俐落,中段帶柑橘與奶油層次,尾段非常乾淨、帶鹽感與粉筆質地,餘韻悠長。
🍇 葡萄品種
✔ Chardonnay(白中白)
🍽 美食搭配
✔ 生蠔
✔ 壽司
✔ 白魚薄切(如 Halibut, Sea Bass)
✔ 檸檬牛油焗龍蝦
✔ 芝士冷盤(Brie / Goat Cheese)
✔ 清爽沙律或海鮮拼盤
✨ 總結
Hattingley Valley Blanc de Blancs 2017 展現英國頂級氣泡酒的真正實力:
極致純淨 × 高酸度 × 香檳級工藝 × 白堊土礦物感。
係一支能與香檳 Blanc de Blancs 媲美的精品之作,適合收藏、送禮或高級用餐配酒。飲一次你會明白點解英國氣泡酒會成為世界焦點。
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