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【🇭🇺 托凱紅之力 ✦ Kancellár Cabernet Franc 2022】
【優雅結構 ✦ 火山風土 ✦ 匈牙利新世代紅酒代表】
🇭🇺 Kancellár Cabernet Franc 2022 – Tokaj, Hungary
當提到匈牙利的紅酒實力,Cabernet Franc 無疑是最具潛力與國際關注的品種之一。
來自 Tokaj(托凱) 的精品酒莊 Kancellár Birtok,
以極致匠心釀造這款 Cabernet Franc 2022,
結合火山岩風土的礦物張力與手工釀造的細膩風格,
成就一支兼具力量、優雅與陳年潛力的匈牙利新典範紅酒。
📍 酒莊背景
Kancellár Birtok 位於匈牙利東北部 Tokaj-Hegyalja(托凱山麓) 產區,
這裡以白葡萄酒聞名於世,但 Kancellár 酒莊勇於突破傳統,
選擇在火山岩坡地上種植 Cabernet Franc,以展現托凱風土的新面貌。
酒莊以「自然釀造與低干預(Minimal Intervention Winemaking)」為理念,
堅持手工採收、天然酵母發酵、溫控浸皮與小批量熟成。
葡萄園坐落於富含 玄武岩(Basalt)與火山灰(Volcanic Ash) 的土壤中,
賦予酒體獨特的礦物鹹感與立體結構。
Kancellár Birtok 以產量極低但品質驚艷的紅白酒,
成為匈牙利新生代精品酒莊中的代表之一。
📍 酒款特色
• 產區:Tokaj, Hungary
• 葡萄品種:100% Cabernet Franc(卡本內弗朗)
• 酒精度:13.5%
• 釀造方式:手工採收,天然酵母發酵,於法國橡木桶中熟成 8–10 個月
• 風格定位:中至飽滿酒體,優雅結構與細緻單寧並重
• 侍酒溫度:16–18°C
📜 酒評賞析
👀 外觀:深紅寶石色,邊緣泛紫光澤。
👃 香氣:黑莓、黑櫻桃、紫羅蘭與乾草本氣息層層釋放,
伴隨香料、煙草與礦物感的細膩背景。
👄 口感:入口緊緻平衡,單寧細膩優雅;
中段展現紅醋栗與黑胡椒的辛香層次,尾韻悠長並帶輕微礦物鹹感。
整體結構清晰、風格典雅,具備陳年潛力。
🍇 葡萄品種
• Cabernet Franc(卡本內弗朗)
🍽 美食搭配
✔ 香煎鴨胸、烤羊排、紅酒燉牛肋
✔ 松露燉飯、熟成芝士拼盤
✔ 烤野菇與地中海香料料理
✨ 結語
Kancellár Cabernet Franc 2022 是一款融合 托凱火山風土與波爾多經典氣質 的傑出紅酒。
它以細膩單寧與礦物張力詮釋出新一代匈牙利紅酒的力量與靈魂。
🍷 優雅中見深度,克制中見力量 —— 這正是匈牙利 Cabernet Franc 的新高度。
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