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【🇭🇺 火山珍釀 ✦ Kancellar Prémium Juhfark】
【罕見匈牙利白葡萄品種 ✦ 矿物濃郁 ✦ 風土與火山能量的結晶】
🇭🇺 Kancellar Prémium Juhfark – Somló PDO, Hungary
這款來自匈牙利最具傳奇色彩的 Somló 火山產區 的 Kancellar Prémium Juhfark,
以稀有葡萄品種 Juhfark(尤法克) 釀製而成,
這個品種被稱為「婚姻祝福之酒」(Wine of Wedding Night),
傳說飲之能帶來力量與新生,因此在匈牙利極具象徵意義。
此酒展現 火山礦物、細緻酸度與時間層次感,
是匈牙利白酒中最具個性與收藏價值的代表之一。
📍 酒莊背景
Kancellar Pince(坎切拉酒莊) 位於匈牙利西部的 Somló Hill(松洛山),
這是歐洲最小、但最著名的火山葡萄酒產區之一。
Somló 是一座由古代火山岩構成的孤丘,
其玄武岩與火山灰土壤賦予葡萄酒強烈礦物氣息與長期陳年潛力。
Kancellar 酒莊以 手工採收、小規模生產、天然酵母發酵 為釀造原則,
專注於展現 Somló 的火山個性與匈牙利原生品種的真實表達。
「Prémium 系列」代表酒莊最高品質等級,
僅在最佳年份釀造,並經過橡木桶熟成與瓶中陳釀後釋出。
📍 酒款特色
• 產區:Somló PDO, Hungary
• 葡萄品種:100% Juhfark
• 酒精度:13%
• 釀造方式:手工採收、低溫發酵於中性橡木桶中,瓶中熟成數月後上市
• 風格定位:乾型白酒,礦物感強烈、酸度鮮明、結構集中
• 侍酒溫度:10–12°C
📜 酒評賞析
👀 外觀:明亮稻草金色,色澤細膩透澈。
👃 香氣:白花、青蘋果、檸檬皮、濕石與蜂蠟氣息交織,
隱約帶出火山礦石與鹹感層次。
👄 口感:入口緊緻有力,酸度活潑;中段展現礦物與果味並存的厚度;
尾韻悠長、乾淨,帶微鹹與煙燻韻,極具張力與陳年潛能。
🍇 葡萄品種
• Juhfark(尤法克)—— 匈牙利原生品種,Somló 的象徵葡萄。
🍽 美食搭配
✔ 碳烤白魚、香煎干貝、壽司
✔ 白酒燴雞、奶油海鮮義大利麵
✔ 匈牙利羊奶芝士、煙燻鱒魚
✨ 結語
Kancellar Prémium Juhfark 是一款兼具力量與優雅的火山系白酒,
以獨特礦物感與銳利酸度刻畫出 Somló 風土的靈魂。
🍷 這不僅是一支酒,更是一段古老火山的故事 —— 強勁、深邃、歷久彌香。
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