Kancellár Somlói Cuvée 2020

【🇭🇺 火山山丘的傳奇 ✦ Kancellár Somlói Cuvée 2020】

【Somló 風土 ✦ 礦物詩意 ✦ 匈牙利最古老火山白酒產區之光】

🇭🇺 Kancellár Somlói Cuvée 2020 – Somló, Hungary

這款 Kancellár Somlói Cuvée 2020 來自匈牙利最具個性的火山白酒產區——Somló（松佬山），

由精品酒莊 Kancellár Birtok 精心釀製。

這座面積僅約 800 公頃的孤山火山，被譽為 「匈牙利的勃根地蒙哈榭」，

因其黑色玄武岩土壤賦予葡萄酒無與倫比的礦物張力與陳年潛力。

此酒以多款本地高貴白葡萄混釀而成，

風格濃郁卻不失優雅，兼具花香、蜂蜜與火山礦石的深邃氣息。

📍 酒莊背景

Kancellár Birtok 是一間結合傳統與現代釀造理念的精品酒莊，

總部位於匈牙利 Tokaj 區，但亦在 Somló 山丘（Somlói-hegy） 擁有珍稀葡萄園。

Somló 是歐洲最小但最具獨特個性的產區之一，

位於匈牙利西部，四周被火山岩與玄武岩覆蓋，

氣候涼爽且日照充足，極適合釀造帶礦物感與高酸結構的白酒。

Kancellár 酒莊秉持「讓風土發聲（Voice of the Terroir）」的理念，

所有葡萄皆採 有機管理（Organic Practice），

手工採收、自然發酵、低干預釀造，確保每一滴酒都忠於土地本質。

📍 酒款特色

• 產區：Somló, Hungary

• 葡萄品種：Olaszrizling（歐拉斯麗斯玲）、Hárslevelű（哈爾什萊露）、Juhfark（尤法克）

• 酒精度：13%

• 釀造方式：天然酵母發酵，部分酒液於舊橡木桶熟成 6–8 個月

• 風格定位：乾型白酒（Dry），結構強勁、礦物感濃厚、酸度明亮

• 侍酒溫度：10–12°C

📜 酒評賞析

👀 外觀：淡金色帶綠光，晶瑩透亮。

👃 香氣：白花、檸檬皮、青蘋果與蜜桃香氣交織，

伴隨蜂蠟、煙燻礦物與火山岩氣息，香氣深邃而有層次。

👄 口感：入口緊緻有力，酸度鮮明；

中段展現杏仁、梨子與礦物風味，尾韻悠長帶輕微鹹感與石灰質收結。

結構堅實，具備極佳陳年潛力。

🍇 葡萄品種

• Olaszrizling（歐拉斯麗斯玲）

• Hárslevelű（哈爾什萊露）

• Juhfark（尤法克）

🍽 美食搭配

✔ 香煎干貝、烤鱒魚、龍蝦燉飯

✔ 白醬義大利麵、山羊芝士、蘑菇料理

✔ 匈牙利傳統菜如 Paprikás 魚湯

✨ 結語

Kancellár Somlói Cuvée 2020 是一款充分體現 Somló 火山風土 力量與優雅並存的匈牙利白酒。

它兼具結構、深度與礦物細膩感，是東歐最具辨識度的風土之聲。

🍷 一口入口，如岩石間湧出的晨霧與陽光交織 —— 鋼性與詩意的完美結合。