Kancellár Somlói Furmint 2022

【🇭🇺 火山之魂 ✦ Kancellár Somlói Furmint 2022】

【匈牙利傳統 ✦ 火山礦物 ✦ Furmint 的優雅再詮釋】

🇭🇺 Kancellár Somlói Furmint 2022 – Somló PDO, Hungary

這款來自匈牙利最具靈氣的火山產區 Somló Hill（松洛山） 的 Kancellár Somlói Furmint 2022，

是酒莊對匈牙利經典葡萄 Furmint（富明特） 的精緻演繹。

以手工採摘、天然酵母發酵與橡木桶熟成的傳統方式釀造，

展現出獨特的火山礦物氣息與鮮明酸度，

融合花果香與蜂蜜、堅果層次，是一款兼具力量與細膩的高雅白酒。

📍 酒莊背景

Kancellár Pince（坎切拉酒莊） 位於匈牙利西部的 Somló 產區，

這裡是歐洲最小但極具聲望的火山葡萄酒產地。

Somló 是一座古老的玄武岩火山丘，土壤富含 火山灰、礦石與玄武岩粉末，

這些特質為葡萄酒帶來獨特的鹽感與礦物氣息。

酒莊秉持「少干預、純風土（Low Intervention & Terroir Expression）」理念，

僅使用自家園區手工採摘的葡萄，

在天然酵母主導下緩慢發酵，再於中性橡木桶熟成數月。

Kancellár 系列 以火山能量與時間耐性為核心，

釀出可陳年 5–10 年的高結構型白酒，深受收藏家與侍酒師喜愛。

📍 酒款特色

• 產區：Somló PDO, Hungary

• 年份：2022

• 葡萄品種：100% Furmint

• 酒精度：13%

• 釀造方式：天然酵母發酵，於中性匈牙利橡木桶中熟成 8 個月，瓶中靜置後上市

• 風格定位：乾型白酒，礦物感強、酸度銳利、結構集中

• 侍酒溫度：10–12°C

📜 酒評賞析

👀 外觀：淺金黃色澤，帶微綠光，晶亮通透。

👃 香氣：青蘋果、熟梨、白花、杏仁與火山礦石氣息交織；

隨醒酒時間展現蜂蜜、乾燥草本與淡淡煙燻韻。

👄 口感：入口緊緻而富張力，酸度鮮明；

中段帶有礦物鹽感與柑橘層次，尾韻悠長清爽，帶微妙苦杏仁與石灰感。

🍇 葡萄品種

• Furmint（富明特）—— 匈牙利最具代表性的白葡萄，用於Tokaj甜酒與Somló乾白。

🍽 美食搭配

✔ 香煎鱸魚、燒帶子、白酒煮青口

✔ 香草烤雞、羊奶芝士沙拉

✔ 匈牙利煙燻火腿、奶油燴蝦仁

✨ 結語

Kancellár Somlói Furmint 2022 是火山風土與匈牙利傳統的完美結合。

它以純淨酸度與礦物餘韻展現 Somló 的力量，

同時保留 Furmint 的優雅與細緻。

🍷 一口之間，彷彿置身玄武岩山丘，聆聽火山與時間共鳴的聲音 —— 純粹、深邃、歷久彌香。