Raríssimo Red Dão DOC 2009

【🇵🇹 傳統之冠 ✦ Raríssimo Red Dão DOC 2009】

【陳年典藏 ✦ 山谷風土 ✦ 百年酒莊的深紅傳奇】

🇵🇹 Raríssimo Red Dão DOC 2009 – Limited Edition

這款來自葡萄牙中部 Dão DOC 產區的紅酒，是百年名莊 Caves São João 「Raríssimo」系列的代表性珍藏之一。

只在非凡年份釀製的 Raríssimo 系列，象徵時間與風土的極致表達。

2009 年氣候溫和乾爽，使葡萄緩慢成熟、酸度完美，成就這支結構嚴謹、香氣複雜、陳年潛力驚人的經典之作。

📍 酒莊背景

Caves São João 成立於 1920 年，位於葡萄牙中部 Anadia（安亞迪亞），是 Bairrada 與 Dão 兩大產區最具代表性的家族酒莊之一。

由 Costa 三兄弟創立，早期以波特酒貿易為主，後期致力於本土風格的靜態與氣泡酒生產。

1930 年代，酒莊聘請法國顧問 Gaston Mennesson，引入「香檳傳統法」，成為葡萄牙氣泡酒釀造的先驅。

1950 年代，Caves São João 推出全國首款標註「Reserva」的酒款，為葡萄牙高端葡萄酒定下標竿。

1960–1970 年代，酒莊收購 Quinta do Poço do Lobo 葡萄園，確立自有葡萄原料控制與長期陳釀實力。

至今仍由家族第三代經營，並以歷史悠久的窖藏而聞名於世。

「Raríssimo」系列正是酒莊對「歲月、風土與匠心」的最高致敬。

📍 酒款特色

• 產區：Dão DOC（葡萄牙中部高原）

• 年份：2009

• 葡萄品種：Touriga Nacional、Tinta Roriz、Jaen、Alfrocheiro

• 酒精度：13.5%

• 釀造方式：手工採摘，控溫浸皮發酵於不鏽鋼槽，再於法國橡木桶中熟成 18 個月，瓶中靜置多年後上市

• 風格定位：經典乾型紅酒，結構扎實、酸度明亮、果香與香料平衡優雅

• 侍酒溫度：16–18°C

📜 酒評賞析

👀 外觀：深寶石紅色澤，邊緣微泛磚紅光。

👃 香氣：黑櫻桃、藍莓乾、紫羅蘭、雪松與甘草香氣交織，隨醒酒時間展現皮革與礦物層次。

👄 口感：入口絲滑厚實，單寧成熟圓潤；中段果味與辛香融合，結構緊密，尾韻悠長並帶輕微煙燻與可可氣息。

🍇 葡萄品種

• Touriga Nacional（杜麗加國民）

• Tinta Roriz（丹塔羅麗茲 / Tempranillo）

• Jaen（夏恩）

• Alfrocheiro（阿弗洛西羅）

🍽 美食搭配

✔ 炭烤肋眼牛排、紅酒燉羊膝、熟成芝士

✔ 黑松露燉飯、野味料理、烤鴨胸

✨ 結語

Raríssimo Red Dão DOC 2009 是葡萄牙紅酒的經典典範，

以 Dão 高原的優雅酸度與花香結構為基調，融合時間沉澱出的深度與細膩。

它不僅是一支紅酒，更是一段穿越歲月的詩篇。

🍷 一飲之下，盡是葡萄牙百年匠心的溫度與靈魂。