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【🇵🇹 傳統之冠 ✦ Raríssimo Red Dão DOC 2009】
【陳年典藏 ✦ 山谷風土 ✦ 百年酒莊的深紅傳奇】
🇵🇹 Raríssimo Red Dão DOC 2009 – Limited Edition
這款來自葡萄牙中部 Dão DOC 產區的紅酒,是百年名莊 Caves São João 「Raríssimo」系列的代表性珍藏之一。
只在非凡年份釀製的 Raríssimo 系列,象徵時間與風土的極致表達。
2009 年氣候溫和乾爽,使葡萄緩慢成熟、酸度完美,成就這支結構嚴謹、香氣複雜、陳年潛力驚人的經典之作。
📍 酒莊背景
Caves São João 成立於 1920 年,位於葡萄牙中部 Anadia(安亞迪亞),是 Bairrada 與 Dão 兩大產區最具代表性的家族酒莊之一。
由 Costa 三兄弟創立,早期以波特酒貿易為主,後期致力於本土風格的靜態與氣泡酒生產。
1930 年代,酒莊聘請法國顧問 Gaston Mennesson,引入「香檳傳統法」,成為葡萄牙氣泡酒釀造的先驅。
1950 年代,Caves São João 推出全國首款標註「Reserva」的酒款,為葡萄牙高端葡萄酒定下標竿。
1960–1970 年代,酒莊收購 Quinta do Poço do Lobo 葡萄園,確立自有葡萄原料控制與長期陳釀實力。
至今仍由家族第三代經營,並以歷史悠久的窖藏而聞名於世。
「Raríssimo」系列正是酒莊對「歲月、風土與匠心」的最高致敬。
📍 酒款特色
• 產區:Dão DOC(葡萄牙中部高原)
• 年份:2009
• 葡萄品種:Touriga Nacional、Tinta Roriz、Jaen、Alfrocheiro
• 酒精度:13.5%
• 釀造方式:手工採摘,控溫浸皮發酵於不鏽鋼槽,再於法國橡木桶中熟成 18 個月,瓶中靜置多年後上市
• 風格定位:經典乾型紅酒,結構扎實、酸度明亮、果香與香料平衡優雅
• 侍酒溫度:16–18°C
📜 酒評賞析
👀 外觀:深寶石紅色澤,邊緣微泛磚紅光。
👃 香氣:黑櫻桃、藍莓乾、紫羅蘭、雪松與甘草香氣交織,隨醒酒時間展現皮革與礦物層次。
👄 口感:入口絲滑厚實,單寧成熟圓潤;中段果味與辛香融合,結構緊密,尾韻悠長並帶輕微煙燻與可可氣息。
🍇 葡萄品種
• Touriga Nacional(杜麗加國民)
• Tinta Roriz(丹塔羅麗茲 / Tempranillo)
• Jaen(夏恩)
• Alfrocheiro(阿弗洛西羅)
🍽 美食搭配
✔ 炭烤肋眼牛排、紅酒燉羊膝、熟成芝士
✔ 黑松露燉飯、野味料理、烤鴨胸
✨ 結語
Raríssimo Red Dão DOC 2009 是葡萄牙紅酒的經典典範,
以 Dão 高原的優雅酸度與花香結構為基調,融合時間沉澱出的深度與細膩。
它不僅是一支紅酒,更是一段穿越歲月的詩篇。
🍷 一飲之下,盡是葡萄牙百年匠心的溫度與靈魂。
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