Sutor White 2021

【🌟 維帕瓦的隱世藝術！展現土地精魂的極致混釀 ✦ Sutor White 2021】

【醇厚優雅 / Vipava Valley / 混釀品種 / 頂級工匠酒莊 / 12個月桶陳】

🇸🇮 Sutor White 2021

🔥 斯洛文尼亞的白酒旗艦！這款名為 "White" 的作品是酒莊的靈魂混釀，通常結合了夏多內（Chardonnay）與馬爾維薩（Malvazija）。它並非單純的果味疊加，而是透過 12 個月橡木桶的交融，將馬爾維薩的花香誘惑與夏多內的結構骨架完美結合，打造出具備驚人陳年潛力與產區代表性的頂級乾白。

📍 酒莊背景

【維帕瓦河谷的靈魂工匠】

酒莊位於斯洛文尼亞西部的 Vipava Valley，這裡擁有獨特的微氣候，地中海的暖流與山谷的冷風在此交匯。

• 酒莊歷史： Sutor 是一個家族經營的精品酒莊，莊主 Primož Lavrenčič 堅持以低人為干預的釀造法，讓每一瓶酒都能說出當地的土地故事。

• 土壤、氣候、海拔： 葡萄園坐落在富含鈣質的白堊土與碎石坡上。這種貧瘠的土壤賦予了白葡萄極佳的張力與如鋼鐵般的礦物質感。

• 栽培方式： 採用有機理念耕作，嚴格限制產量，透過老藤的深根汲取土壤深處的微量元素。

• 釀造理念： 堅持天然發酵，並在精選的法國橡木桶中陳釀 12 個月，陳釀過程中的攪桶（Batonnage）賦予了酒液極其豐潤的層次感與深度。

• 酒莊特色與市場定位： 專注於釀造「具備陳年潛力且優雅非凡」的高端酒款。市場定位為：尋找具備複雜度與藝術高度的頂級混釀、鍾情於飽滿質地與礦物平衡的資深飮家。

📍 酒款特色

• 葡萄品種： 主要是 Chardonnay 與 Malvazija 的經典混釀。

• 釀造方式： 12 個月法國橡木桶陳釀，結合長時間酵母接觸以增加複雜度。

• 風格： 酒體飽滿（Full-bodied），質感如絲緞般滑順，具備極佳的酸度結構與深邃的層次感。

• 風味亮點： 充滿了熟透的黃肉李、乾杏桃、刺槐花與柑橘蜜餞的芬芳，伴隨著精緻的烤榛果、奶油軟糖、白胡椒與明顯的打火石礦物氣息。

• 特殊賣點： 2021 年份展現了極佳的集中度，完美揉合了馬爾維薩的異域芬芳與夏多內的堅實架構，是該酒莊最具深度的作品之一。

• 適合什麼場合： 專業品酒會、正式的高級晚宴、或是贈送給鍾情於「大酒」風格白酒的愛好者。

📜 酒評賞析

👀 外觀： 深邃且明亮的金黃色，色澤飽滿且帶有誘人的蠟質光澤。

👃 香氣： 芬芳迷人且氣場強大。花香、果香與木桶帶來的烘焙調性高度交織，底層透著清冷的礦物氣息。

👄 口感： 入口質感厚實圓潤，酸度精確而立體。中段展現出豐富的油脂感與果實張力，餘韻極其悠長，帶有鹹鮮的礦物味與微妙的香料餘香。

🍇 葡萄品種

✔ 夏多內 (Chardonnay)

✔ 馬爾維薩 (Malvazija)

🍽 美食搭配

✔ 濃厚海鮮： 奶油焗龍蝦、黑松露煎干貝、或者是帶有濃稠醬汁的烤魚。

✔ 精緻料理： 鵝肝醬配烘焙吐司、松露燉飯、香料烤春雞。

✔ 精選起司： 陳年的硬質起司（如 Parmigiano-Reggiano）或藍紋起司。

✨ 總結

Sutor White 2021 是一瓶「時間與風土的縮影」！它展現了 12 個月桶陳帶來的磅礡氣勢與平衡美學。如果您在尋找一款能代表斯洛文尼亞白酒最高水準、且具備極強藝術感的作品，這款旗艦白酒絕對不容錯過。