大嶺酒造

【Ohmine 三粒米 出羽燦々 無濾過生原酒】【山口新派頂尖之作，果香清新，原酒之醇】🇯🇵 大嶺酒造出品的「Ohmine 三粒米 出羽燦々 無濾過生原酒」，是採用山形縣特產酒米「出羽燦々」精心釀製的無濾過、不經加熱、不加水稀釋的純米大吟釀級別生原酒。其清新的果實香氣、柔和的甘甜與生酒特有的活力口感，使其成為品味現代清酒創新與品質的絕佳選擇。📍 酒莊背景大嶺酒造由社長秋山剛志於2010年在山口縣美祢市重新啟動，此前酒造已休業長達50年。秉持「釀造世界通用的日本酒」之理念，採用當地弁天池「神水」與契約栽培米，結合革新的釀造技術與獨特的品牌形象（如標誌性的白色酒瓶與米粒設計），迅速成為日本國內外備受矚目的新世代酒造。📍 酒款特色- 採用山形縣頂級酒米「出羽燦々」釀造- 「三無」堅持：無濾過、無火入（生酒）、無加水（原酒）- 鮮明的果香（如白桃、青蘋果），伴隨優雅米旨香氣，口感清爽甘醇📜 酒評賞析👀 外觀：作為無濾過酒款，酒液可能呈現淡淡的薄濁感，色澤清澈帶微黃，充滿生酒的活力。👃 香氣：散發白桃、青蘋果、蜜瓜等新鮮水果的芬芳，伴隨細緻的米麴香及一絲清新的花香。👄 口感：入口柔順，能感受到豐富的旨味與清爽的酸度完美平衡，中段帶有恰到好處的甜美，餘韻潔淨悠長，帶有生原酒特有的微碳酸感與清新感。🍇 葡萄品種出羽燦々（Dewasansan）是山形縣於1997年開發的優良酒造好適米。其心白發現率高，蛋白質含量少，能釀造出風味細膩、口感潔淨、香氣華麗的酒質，特別適合吟釀酒及大吟釀酒的釀造，能表現出柔和的甜味與豐富的旨味。🍽 美食搭配✔ 各式生魚片、壽司、白身魚料理、日式烤雞串✔ 貝類海鮮（如生蠔、扇貝）、清爽的沙拉、豆腐料理✨ 品酒建議建議冷藏至10-15°C飲用，可使用葡萄酒杯以充分感受其香氣層次，或以傳統的豬口杯、蛇目杯品嚐其純淨風味。✨ 結語「Ohmine 三粒米 出羽燦々 無濾過生原酒」不僅是大嶺酒造的代表作之一，更是展現出羽燦々米種特性與現代釀造技藝的完美結合。每一口都能品味到其新鮮活力與細膩風味，是清酒愛好者不容錯過的佳釀。