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【稀有年份佳作 ✦ Chateau Suau Cadillac 2009】
【波爾多右岸 · 超級年份 · 黃金熟成期】
🇫🇷 Chateau Suau Cadillac 2009
波爾多 2009 被公認為 近代最強年份 之一,成熟度極高、品質穩定,當年好多名莊都出滿分酒款。
呢支 Cadillac 2009 係酒莊罕有嘅老年份紅酒,以 Merlot 為主,呈現右岸柔潤、細膩而深邃嘅風格。
📍 酒莊背景
Château Suau 歷史可追溯至 17 世紀,位於 Entre-Deux-Mers 與 Cadillac 交界高地,擁有:
• 石灰質 + 黏土複合土壤(右岸最理想 Merlot 土壤)
• 自然坡度排水快
• 高日照、夜溫低,令葡萄慢熟並保持酸度
酒莊堅持:
• 手工採摘、低產量
• 長時間冷浸皮保留香氣
• 法國橡木桶陳年 12–14 個月
• 不追求強烈萃取,而是追求優雅與陳年深度
因此 Chateau Suau 的酒風並非「濃厚暴力型」,而係 成熟柔滑 + 香氣複雜 + 木桶融和度高,非常適合喜歡高端右岸風格的人。
📍 酒款特色
• 2009 波爾多超級年份:天氣完美,果味成熟度極高,單寧自然細滑
• 高比例 Merlot:帶來李子、黑莓、朱古力與柔醇口感
• 已達黃金熟成期:15 年酒齡,風味深度比年輕酒複雜 3 倍
• 木桶融化無縫感:香草、烤杏仁、雪茄盒與黑果香完美結合
• Cadillac 特性:成熟果味 + 優雅酸度 + 溫柔單寧,非常平衡
• 老酒的高級質感:出現皮革、松露、可可、乾朵子菇等陳年香
• 口感由厚轉柔:入口濃郁,中段絲滑,尾段拉長、穩定而持久
呢支酒係 Merlot 愛好者必試的「成熟右岸風格」代表作,呈現舒服、細膩、香氣深邃嘅優雅老波爾多味道。
📜 酒評賞析
👀 外觀:深石榴紅帶琥珀邊緣,成熟老年份標誌色澤。
👃 香氣:黑李子、熟黑莓、果乾、香草、可可、煙草、雪茄盒、皮革、乾玫瑰花、松露。
👄 口感:入口厚實,黑果味撲鼻,中段展現朱古力、乾果、甘草、橡木桶香。單寧極致細滑,尾韻悠長帶香草與淡淡煙燻。
🍇 葡萄品種
✔ Merlot 梅洛
✔ Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁
🍽 美食搭配
✔ 煎羊排
✔ 炭烤牛肋骨
✔ 熟成芝士
✔ 迷迭香烤雞
✔ 黑松露意粉
✨ 總結
Chateau Suau Cadillac 2009 現時正值最佳飲用期,香氣深邃、口感柔滑,充滿老年份波爾多嘅高級感。
係一支「性價比極高的熟成右岸紅酒」,收藏、送禮、開樽都非常體面,試一次就會明白佢點解值得。
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