Château de Fieuzal, Pessac-Léognan 2013 🇫🇷 法國波爾多佩薩克雷奧良（Pessac-Léognan）產區・Graves列級名莊 🍷 酒莊背景 🏰Château de Fieuzal屬1953及1959年Graves列級名莊分類中之紅酒Cru Classé，歷史可追溯至16世紀，曾由Griffon家族擁有，其家族更憑與教宗良十三世之關係，成功將酒莊出品供應梵蒂岡酒窖。現今酒莊自2001年由愛爾蘭企業家Lochlann Quinn接手，並於2012年完成大規模翻新，設有63個發酵槽，可按地塊逐一釀製。莊園39公頃紅葡萄園座落於Fieuzal、La Dispute及Ferbos三座礫石山丘，並由Hubert de Bouard（Château Angélus莊主）擔任顧問 🏛️ 葡萄品種 🍇以Cabernet Sauvignon為主（約55%），輔以Merlot（約40%）及Cabernet Franc（約5%）混釀。 2013年份背景 📜2013年為波爾多較具挑戰性之年份，花期遇雨、成熟期偏遲，惟Pessac-Léognan礫石土壤排水良好，令此酒表現穩健，獲James Suckling評90分、Wine Enthusiast評89分及Decanter評88分。 品鑑筆記 🍒香氣展現成熟黑加侖、李子及黑車厘子氣息，交織香草橡木、煙草與皮革調性，入口質感細緻，單寧柔滑，帶礫石礦物感，餘韻清新優雅。 建議飲用期 ⏳現時已進入適飲階段，建議於2032年前飲用，開瓶前醒酒約1小時，風味更佳。 建議搭配 🍽️🐑 烤羊架配普羅旺斯香草　🥩 黑椒烤肉眼牛排　🧀 陳年芝士 建議飲用溫度： 15.5°C 🌡️

Château Gloria, Saint-Julien 2022🇫🇷 法國波爾多聖朱利安（Saint-Julien）產區 🍷 酒莊背景 🏰 Château Gloria係聖朱利安產區備受推崇之酒莊，由傳奇莊主Henri Martin懷抱創立新莊園之畢生志願，逐塊葡萄園、逐行葡萄藤耐心向鄰居朋友購入土地而成，雖未列入1855年評級，惟品質長年媲美列級名莊。現時酒莊擁有約50公頃葡萄園，並已進入有機轉型第二年，採用有機及生物動力農法耕作 🌿 葡萄品種 🍇 50% Cabernet Sauvignon、35% Merlot、9% Petit Verdot、6% Cabernet Franc，於法國橡木桶陳釀14個月（40%新桶、60%一年舊桶）。 2022年份背景 🌟 2022年被多位酒評家形容為Gloria酒莊歷史上最出色之年份之一，酒款較以往更為飽滿濃郁，單寧細緻如粉末，雖然現階段略為內斂，但已展現驚人潛力。 品鑑筆記 📜 呈深石榴紫色澤，香氣散發紫羅蘭、黑色漿果、車厘子、黑加侖子及香料氣息，交織奶油般新橡木及煙草葉調性 🍒🌸。入口中等至飽滿酒體，質感豐盈多汁，單寧幼細而扎實，酸度平衡，餘韻悠長帶香料餘韻，結構與優雅兼備，具備長遠陳年潛力。 專業評分： James Suckling 96分｜Vinous 94分｜Wine Spectator 93分｜Raffaele Vecchione 95分 🏆 建議搭配 🍽️ 🥩 牛排　🐑 烤羊肉　🧀...

Saga Pauillac Rouge, Pauillac 2014🇫🇷 法國波爾多波雅克（Pauillac）產區 🍷👑 酒莊背景 🏰 Saga Pauillac出品自傳奇酒業世家Barons de Rothschild（Lafite），取材自DBR Lafite自家莊園及鄰近優質葡萄園，由酒莊團隊經多次盲品，精心篩選最佳批次釀製而成，屬Pauillac產區之代表性佳釀系列。 葡萄品種 🍇 Cabernet Sauvignon與Merlot混釀，經法國橡木桶陳釀12個月。 產區背景 📍 波雅克（Pauillac）座落於梅多克北部，礫石土壤覆蓋，孕育出複雜而優雅之佳釀，為波爾多左岸最具代表性之產區之一，亦是三大一級名莊（Lafite Rothschild、Mouton Rothschild、Latour）之所在地。 品鑑筆記 📜 香氣散發烘烤木質與香料氣息，交織黑醋栗果香，展現波雅克產區之力量與優雅兼備之風格。入口結構扎實而複雜，單寧細緻，屬會隨時間逐漸展現其層次之耐久型佳釀。 建議搭配 🍽️ 🥩 牛肉料理　🦌 野味

Domaine de Baron'Arques, Limoux (Languedoc) 2012🇫🇷 法國隆格多克・利慕（Limoux）產區 🍷👑 酒莊背景 🏰 Domaine de Baron'Arques座落於隆格多克Limoux產區St. Polycarpe，歷史最早可追溯至17世紀，原屬聖波利卡佩修道院所有。1998年由Baroness Philippine de Rothschild及其兩位兒子Philippe Sereys de Rothschild與Julien de Beaumarchais de Rothschild購入，由羅斯柴爾德家族企業Baron Philippe de Rothschild S.A.悉心經營，堪稱「隆格多克之Mouton Rothschild血統」，地位備受業界關注 👑 葡萄品種 🍇 60% Merlot、13% Cabernet Franc、11% Syrah、9% Malbec、7% Cabernet Sauvignon，酒精度14.5% 品鑑筆記 📜 呈深邃不透光之紫色，香氣濃烈奔放，散發黑莓、紅色漿果、濃郁黑加侖子及香料氣息 🫐。入口飽滿緊緻，帶黑莓利口酒般之核心風味，交織黑甘草、石墨及煙草葉氣息，收結明亮，單寧扎實綿長，展現近似波爾多右岸之優雅結構。...

Grand Bateau, Bordeaux 2010🇫🇷 法國波爾多出品 🍷⛵ 酒莊背景 🏰 Grand Bateau源自80年代與波爾多聖朱利安列級名莊Château Beychevelle之緊密合作，由Maison Barrière與Beychevelle莊方共同打造，酒標上之帆船圖案，正正呼應Beychevelle莊傳奇之古帆船意象，象徵波爾多名莊之尊貴血統。 葡萄品種 🍇 以Merlot為主，並輔以Cabernet Sauvignon混釀（比例隨年份略有調整），展現經典波爾多混釀工藝。 品鑑筆記 📜 呈寶石紅色澤，帶紫羅蘭光暈。香氣散發紫羅蘭、黑車厘子、雲呢拿、黑醋栗及梅乾氣息 🍇。入口以黑色果味為主調，口感優雅清新，中段展現結構感及平衡尾韻，陳年後單寧更見柔順圓潤，屬易飲討喜之經典波爾多風格。 建議搭配 🍽️ 🥩 紅肉料理　🧀 陳年芝士（Cheddar尤佳）　🍖 冷切拼盤 建議飲用溫度： 17°C 🌡️

Esprit de Pavie, Bordeaux 2019🇫🇷 法國波爾多出品 🍷 酒莊背景 🏰 Esprit de Pavie由波爾多傳奇莊主Gérard Perse於2008年首度推出，Perse家族同時擁有聖愛美濃一級名莊A級Château Pavie，以及Château Pavie-Decesse、Monbousquet、Bellevue-Mondotte等多間知名酒莊。此酒100%取材自Perse家族自家莊園，涵蓋卡斯蒂永-波爾多丘及聖愛美濃列級產區，位處多爾多涅河谷南向坡地，土壤涵蓋沙質礫石丘陵、黏土斜坡及黏土石灰岩高原三種類型，由Château Pavie技術團隊悉心釀造。 葡萄品種 🍇 65% Merlot、20% Cabernet Franc、15% Cabernet Sauvignon，於溫控酒槽自然發酵，並於酒槽進行乳酸發酵，其後以50%混凝土槽、50%曾用作Château Pavie及Monbousquet之橡木桶陳釀18個月。 2019年份背景 🌟 2019年為波爾多優秀年份，此酒已展現複雜且開揚之風格，中等酒體，帶香料感，經典紅黑車厘子與黑醋栗果香，交織葉狀香草及花香層次，平衡出色，單寧細膩，尾韻悠長。 品鑑筆記 📜 呈深石榴紫色澤，散發紅色與黑色李子香氣，交織烘焙香料、雲呢拿莢、黑朱古力及普羅旺斯乾香草氣息 🍇。入口中等至飽滿酒體，果味明亮多汁，帶咀嚼感單寧，尾韻清新爽快，帶黑醋栗與微苦李子風味，並點綴紫羅蘭與鹹香氣息。 專業評分： James Suckling 92分｜Wine Spectator 90分 🏅 建議飲用期： 現已可享用，直至2029年 ⏳｜建議飲用溫度15.5°C 建議搭配 🍽️...