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【🇪🇸 經典手工 ✦ Dominio de la Vega Nº29 Authentique Reserva 2021】
【單一園珍釀 ✦ 長期瓶陳 ✦ Cava 純粹靈魂】
🇪🇸 來自西班牙氣泡酒重鎮 Utiel-Requena(烏提耶-雷克納) 的頂級酒莊 Dominio de la Vega,推出其代表作 Nº29 Cava Authentique Reserva 2021。此酒採用酒莊自家老藤葡萄園的果實,以 Méthode Traditionnelle(香檳法) 釀造,並經 24 個月瓶陳熟成,展現細膩氣泡、優雅酸度與層次豐富的烤麵包香氣,是 Cava 世界中真正的「Authentique」之作。
📍 酒莊背景
Dominio de la Vega 是西班牙最受尊崇的獨立 Cava 酒莊之一,位於瓦倫西亞高地。酒莊堅持「手工釀造、低產量、純風土」理念,專注於表現地區原生品種的優雅特質。Nº29 系列 為其尊貴單園限定酒款,象徵葡萄園編號與真實工藝的精神,釀造過程全程不經機械干預,延續傳統手法。
📍 酒款特色
• 產區:D.O. Cava – Utiel-Requena, Spain
• 葡萄品種:Macabeo(瑪卡貝奧)、Xarel·lo(沙列洛)、Chardonnay(莎當妮)
• 酒精度:約 12%
• 釀造方式:瓶中二次發酵(傳統香檳法),瓶陳 24 個月
• 風格:Brut Nature(極乾型)、氣泡細緻、酸度明亮、香氣層次豐富
• 適飲期:即飲至 2030
📜 酒評賞析
👀 外觀:淡金色澤,氣泡綿密細緻,持續上升
👃 香氣:白花、青蘋果、杏仁、烤吐司、蜂蜜與礦物氣息交織
👄 口感:入口乾爽優雅,果味純淨、酸度明亮,氣泡柔滑細膩,尾韻帶烘烤與柑橘皮香,平衡細緻
🍇 葡萄品種
• Macabeo(瑪卡貝奧)
• Xarel·lo(沙列洛)
• Chardonnay(莎當妮)
🍽 美食搭配
✔ 生蠔、煙燻三文魚、香煎帶子
✔ 白醬義大利麵、壽司、海鮮冷盤
✔ 適合作開胃酒、節慶祝酒或高級餐桌搭配
✨ 結語
Dominio de la Vega Nº29 Cava Authentique Reserva 2021 是 Cava 世界中純粹與傳統的象徵。氣泡細緻、香氣優雅、酸度完美平衡,展現出 Utiel-Requena 高原葡萄的清新與深度。這是一款能與法國香檳媲美的西班牙頂級氣泡酒,體現了時間與工藝的極致結晶🥂🇪🇸✨
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