Château Chasse-Spleen, Moulis 2017 🍷🇫🇷 酒莊背景 🏰 Château Chasse-Spleen座落於Moulis產區核心地帶Grand Poujeaux區域，酒莊創立於1720年，「Chasse-Spleen」之名於1863年確立，靈感源自英語文化及法國詩人Baudelaire之詩作，寓意「驅散憂鬱」。雖然未被納入1855年評級體系，惟品質備受業界肯定，長年被視為列級名莊之等級，自2000年起由Céline Villars女士主理，堪稱Moulis產區代表性酒莊之一。 葡萄園與釀造 🍇 135公頃葡萄園，座落於礫石與黏土、石灰岩交織之土壤，品種以Cabernet Sauvignon為主（約52%），輔以Merlot（約39%）、Petit Verdot及Cabernet Franc，於法國橡木桶陳釀達18個月（新桶比例約40%）。 品鑑筆記 📜 呈中等寶石紅色澤，香氣豐富，散發黑醋栗、黑莓與黑櫻桃之果香，交織香草、雪茄盒、鉛筆芯及淡淡煙燻氣息。入口單寧成熟細膩，酸度清新，結構扎實而不失優雅，餘韻悠長，帶咖啡與黑朱古力之層次變化 🍫🌿。此年份被形容為「用少量預算即可品味大量波爾多風韻」之典範。 建議飲用期： 現已可飲，最佳品飲期可延續至2025至2030年 ⏳ 建議搭配 🍽️ 🥩 紅肉料理　🐑 羊架　🦆 野禽料理　🧀 陳年芝士

【晚間輕鬆小酌之選 ✦ 絲滑柔順好入口】【Chateau la Fleur de Bouard｜性價比王者 ✦ 即開即享 × 百搭之選】🇫🇷 Chateau la Fleur de Bouard 2013柏廸花莊｜法國波爾多拉朗德波美侯產區這款來自波爾多右岸嘅柏廸花莊紅酒係日常飯局嘅至強拍檔！柔順果香加埋輕微香料味，唔會太複雜又夠晒親和力，就算唔識酒都一定飲得開心。呢支波爾多紅酒以超高性價比聞名，即開即飲都已經夠香夠滑，絕對係送禮自用嘅零壓力之選。📍 酒莊背景柏廸花莊位於波爾多右岸嘅拉朗德波美侯區，以釀造易飲又有水準嘅紅酒聞名。呢度嘅梅洛葡萄特別出色，令到佢哋嘅酒特別圓潤順滑。酒莊雖然唔係大名頭，但喺性價比方面絕對係波爾多區嘅隱藏寶藏，出品穩定又唔會太貴，係平日飲用嘅超級之選。📍 酒款特色•⁠ ⁠主打梅洛葡萄釀造，特別柔順易入口，無複雜感•⁠ ⁠果香豐富又唔會太濃烈，平衡得啱啱好•⁠ ⁠輕微木桶香氣增添層次，但完全唔會搶味•⁠ ⁠即開即飲都好正，唔使太多準備功夫，最無壓力嘅選擇之一📜 酒評賞析👀 外觀：深紅寶石色，倒入杯顯得明亮有光澤，邊緣微微帶紫，睇落就知易入口👃 香氣：一陣黑莓同藍莓嘅香甜氣息迎面而來，夾雜啲輕微嘅甘草同焙茶香，好舒服嘅感覺👄 口感：入口超級柔順，果香甜美而唔會過甜，中段果味同香料味平衡得好好，尾韻單寧輕柔唔澀口，親和力極高，飲完想再飲🍇 葡萄品種•⁠ ⁠主要係梅洛 (Merlot)，正正就係呢種葡萄令到呢支酒咁易入口•⁠ ⁠少量赤霞珠法蘭 (Cabernet Franc) 增添層次感🍽 美食搭配✔ 叉燒、燒鵝等中式燒味，超級夾✔ 紅燒牛腩、東坡肉等滷味小菜✔ 煎牛扒、燒羊架等西式肉類✔ 火鍋、燒烤等聚餐場合百搭之選✔ 芝士拼盤都啱配，零難度享受✨ 品酒建議建議飲用溫度喺16-18°C，夏天可以稍微凍啲更加清爽。開瓶後等10-15分鐘就已經好好飲，唔使複雜嘅醒酒程序。想快速提升口感，可以用闊身酒杯輕輕搖一搖就得啦！✨ 柏廸花莊2013年係波爾多入門嘅最佳之選，買得開心、飲得輕鬆，完全唔洗識酒都可以輕鬆享受。無論係請朋友食飯定係自己放工後小酌，呢支酒都係日常聚餐嘅不敗選擇，絕對物超所值，飲過一次就會記住佢！

Château Croizet-Bages, Pauillac 2013 🍷🇫🇷 酒莊背景 🏰 Château Croizet-Bages為1855年評級之五級名莊，座落於波雅克（Pauillac）南部。莊園歷史可追溯至18世紀上半葉，由Croizet兄弟創立，其後歷經多次易手，1942年由波爾多酒商Paul Quie購入，現由Quié家族第三代Jean-Philippe Quié接手經營，並自2013年起展開大規模翻新工程，銳意提升品質。 葡萄園與釀造 🍇 29公頃葡萄園，種植於深層礫石土壤，品種以Cabernet Sauvignon為主（約65%），輔以Merlot與Cabernet Franc，於不鏽鋼槽發酵後移至橡木桶陳釀。 2013年份背景 🌧️ 2013年為波爾多近年最具挑戰性之年份之一，天氣多變，整體酒款風格偏向清瘦、單寧緊實、酸度明快，屬較為內斂、需時間軟化之年份。 品鑑筆記 📜 呈中等深度紅寶石色，散發帶青澀感之Cabernet果香，交織黑醋栗與石墨氣息。入口單寧扎實，酸度明顯，尾韻帶咀嚼感，屬結構型而非圓潤討喜之風格，建議適當醒酒或稍作陳放，讓口感更為柔和 🍇🌿 建議搭配 🍽️ 🥩 牛排　🐑 烤羊排　🦆 野味料理　🧀 硬質芝士

Echo de Lynch-Bages, Pauillac 2023 🍷🇫🇷 酒莊背景 🏰 Echo de Lynch-Bages為波雅克（Pauillac）名莊 Château Lynch-Bages 之副牌，由酒莊最年輕葡萄藤精選釀製而成，佔莊園每年產量約25%至40%，承襲正牌之細心照料與釀造工藝，展現波雅克產區之經典風味與長度 🏰 葡萄品種 🍇 55% Merlot、43% Cabernet Sauvignon、2% Cabernet Franc 2023年份背景 🌦️ 2023年波爾多氣候條件充滿挑戰，惟酒莊憑藉細心管理，成功釀出果香清晰、酸度均衡、單寧幼滑之佳釀，整體風格更顯圓潤與優雅 🌸 品鑑筆記 📜 呈亮麗寶石紅色澤，散發黑醋栗、花香與新橡木之香氣，交織石墨與香料氣息。入口中等至飽滿酒體，質感圓潤如絲絨，單寧年輕而有嚼勁，尾韻悠長飽滿 🍇🌿，展現波雅克產區之典型風骨。專業評分約90至93分。 建議搭配 🍽️ 🥩 牛排　🐑 羊架　🧀 陳年芝士　🍫 黑朱古力甜點

Château Fombrauge, Saint-Émilion 2013 🍷🇫🇷 酒莊背景 🏰 Château Fombrauge歷史可追溯至1679年（部分史料更早至1599年），為聖愛美濃列級名莊中面積最大之酒莊。自1999年起，由著名酒商Bernard Magrez購入並悉心經營，並邀請波爾多知名釀酒顧問參與，令酒莊品質持續提升。 葡萄園與釀造 🍇 葡萄園以Merlot為主（約85–90%），輔以Cabernet Franc及少量Cabernet Sauvignon。土壤由黏土、石灰岩與砂岩組成，賦予酒款豐富層次與獨特個性。 2013年份背景 🌧️ 2013年為波爾多近數十年最具挑戰性之年份之一，春季持續多雨，開花不均，其後夏季轉為溫暖乾燥，令酒莊得以挽回部分品質。此年份整體風格偏向清雅、單寧輕盈，酸度明快，為較早熟、適合近期品飲之年份 🌸 品鑑筆記 📜 寶石紅色澤，邊緣泛紫羅蘭光暈。香氣散發紅漿果、黑醋栗與櫻桃之芬芳，帶輕微香料與烘烤氣息。入口柔順輕盈，酸度平衡，單寧細緻，餘韻優雅清新 🍒🌿。此酒款曾於Berlin Wine Trophy獲金獎殊榮 🏅 建議搭配 🍽️ 🥩 紅肉料理　🦆 烤鴨　🧀 陳年芝士　🍲 燉肉料理

Blason de L'Évangile, Pomerol 2011 🍷🇫🇷 酒莊背景 🏰 Blason de L'Évangile 為波美侯（Pomerol）名莊 Château L'Évangile 之副牌。莊園座落於波美侯精華地帶，正正介乎Petrus與Cheval Blanc之間，土壤獨特，屬礫石與黏土混合之珍貴地塊。自1990年起，酒莊由Barons de Rothschild（Lafite）家族接手經營，品質備受提升。 酒款特色 📍 品種混釀：85% Merlot、15% Cabernet Franc 由「正牌」L'Évangile精選酒液調配而成，風格相近但陳釀時間較短，適合較早飲用 2011年僅佔莊園總產量約27%，產量稀少 專業評價 📜 Robert Parker形容此酒優雅、呈深寶石紅色，中等酒體，散發覆盆子、甘草、香草及泥土氣息 🍒🌿 建議搭配 🍽️ 🥩 牛肉料理　🦆 烤鴨　🐑 燉羊肉　🧀 陳年芝士 這款副牌以親民價格，讓您一嘗波美侯名莊之優雅風範 ✨

Blason de L'Évangile, Pomerol 2011 🍷🇫🇷 酒莊背景 🏰 Blason de L'Évangile 為波美侯（Pomerol）名莊 Château L'Évangile 之副牌。莊園座落於波美侯精華地帶，正正介乎Petrus與Cheval Blanc之間，土壤獨特，屬礫石與黏土混合之珍貴地塊。自1990年起，酒莊由Barons de Rothschild（Lafite）家族接手經營，品質備受提升。 酒款特色 📍 品種混釀：85% Merlot、15% Cabernet Franc 由「正牌」L'Évangile精選酒液調配而成，風格相近但陳釀時間較短，適合較早飲用 2011年僅佔莊園總產量約27%，產量稀少 專業評價 📜 Robert Parker形容此酒優雅、呈深寶石紅色，中等酒體，散發覆盆子、甘草、香草及泥土氣息 🍒🌿 建議搭配 🍽️ 🥩 牛肉料理　🦆 烤鴨　🐑 燉羊肉　🧀 陳年芝士 這款副牌以親民價格，讓您一嘗波美侯名莊之優雅風範 ✨

Château Kirwan, Margaux 2013🇫🇷 法國波爾多・瑪歌產區（Cantenac） 酒莊背景： Château Kirwan 為1855年評級之三級名莊（Troisième Grand Cru Classé），莊園座落於瑪歌產區Cantenac村。酒莊建於18世紀末，由愛爾蘭商人Mark Kirwan迎娶當時莊主John Collingwood之女而繼承莊園，並以其姓氏命名。時任美國駐法大使、日後成為美國第三任總統嘅Thomas Jefferson，曾於1787年遊歷波爾多期間到訪此莊園並讚譽有加。自1926年起，酒莊由波爾多貿易世家Schröder & Schÿler家族接手經營至今。 葡萄園與釀造： 37公頃葡萄園，種植於礫石與沙礫土壤之上，主要品種為Cabernet Sauvignon與Merlot混釀，並輔以Cabernet Franc及Petit Verdot，展現瑪歌產區優雅細膩之典型風格。 2013年份： 2013年為波爾多相對涼爽多雨之年份，整體產量較少，酒款風格偏向清雅、酸度明快，單寧較為輕巧，屬於較早熟、適合近期飲用之年份，不若溫暖年份般厚重。此款於專業評級中獲約88分左右評分，屬該年份波爾多左岸名莊之穩健表現。 建議搭配： 紅肉料理、烤羊架、燉牛肉、陳年芝士，皆為理想配搭之選。

Château Croizet-Bages, Pauillac 2013 🍷🇫🇷 酒莊背景 🏰 Château Croizet-Bages為1855年評級之五級名莊，座落於波雅克（Pauillac）南部。莊園歷史可追溯至18世紀上半葉，由Croizet兄弟創立，其後歷經多次易手，1942年由波爾多酒商Paul Quie購入，現由Quié家族第三代Jean-Philippe Quié接手經營，並自2013年起展開大規模翻新工程，銳意提升品質。 葡萄園與釀造 🍇 29公頃葡萄園，種植於深層礫石土壤，品種以Cabernet Sauvignon為主（約65%），輔以Merlot與Cabernet Franc，於不鏽鋼槽發酵後移至橡木桶陳釀。 2013年份背景 🌧️ 2013年為波爾多近年最具挑戰性之年份之一，天氣多變，整體酒款風格偏向清瘦、單寧緊實、酸度明快，屬較為內斂、需時間軟化之年份。 品鑑筆記 📜 呈中等深度紅寶石色，散發帶青澀感之Cabernet果香，交織黑醋栗與石墨氣息。入口單寧扎實，酸度明顯，尾韻帶咀嚼感，屬結構型而非圓潤討喜之風格，建議適當醒酒或稍作陳放，讓口感更為柔和 🍇🌿 建議搭配 🍽️ 🥩 牛排　🐑 烤羊排　🦆 野味料理　🧀 硬質芝士

Château Fombrauge, Saint-Émilion 2013 🍷🇫🇷 酒莊背景 🏰 Château Fombrauge歷史可追溯至1679年（部分史料更早至1599年），為聖愛美濃列級名莊中面積最大之酒莊。自1999年起，由著名酒商Bernard Magrez購入並悉心經營，並邀請波爾多知名釀酒顧問參與，令酒莊品質持續提升。 葡萄園與釀造 🍇 葡萄園以Merlot為主（約85–90%），輔以Cabernet Franc及少量Cabernet Sauvignon。土壤由黏土、石灰岩與砂岩組成，賦予酒款豐富層次與獨特個性。 2013年份背景 🌧️ 2013年為波爾多近數十年最具挑戰性之年份之一，春季持續多雨，開花不均，其後夏季轉為溫暖乾燥，令酒莊得以挽回部分品質。此年份整體風格偏向清雅、單寧輕盈，酸度明快，為較早熟、適合近期品飲之年份 🌸 品鑑筆記 📜 寶石紅色澤，邊緣泛紫羅蘭光暈。香氣散發紅漿果、黑醋栗與櫻桃之芬芳，帶輕微香料與烘烤氣息。入口柔順輕盈，酸度平衡，單寧細緻，餘韻優雅清新 🍒🌿。此酒款曾於Berlin Wine Trophy獲金獎殊榮 🏅 建議搭配 🍽️ 🥩 紅肉料理　🦆 烤鴨　🧀 陳年芝士　🍲 燉肉料理